Neexistuje nič ako čerstvá bazalka na pizzi, cestovinách alebo domáca bruschetta. Zber listov z vašej rastliny bazalky je skvelý nielen pre vaše plány na večeru, ale je tiež potrebný pre udržanie vašej rastliny silnej a zdravej. Ukážeme vám najľahší spôsob zberu čerstvej bazalky a tiež spôsob, ako ju skladovať, aby ste si lahodnú bazalku pripravili na týždne alebo mesiace.
Kroky
Metóda 1 z 3: Zber listov bazalky
Krok 1. Zbierajte listy, akonáhle má rastlina výšku 6 cm (15 cm) až 8 palcov (20 cm)
Keď zalievate rastlinu bazalky, zmerajte ju pomocou pásiku alebo pravítka, aby ste zistili, ako narástla. Keď najvyššia časť rastliny dosiahne 15 cm, môžete začať zberať listy. Pred orezaním by ste nemali nechať rastlinu presiahnuť 20 cm.
Krok 2. Vyberte si malé množstvo listov, kedykoľvek budete chcieť
Akonáhle vaša rastlina bazalky vyrastie, mali by ste pokojne zbierať listy, kedykoľvek budete chcieť čerstvú ozdobu. Odstráňte niekoľko listov z každej časti rastliny bez toho, aby ste odrezali stonky. Aj tento veľmi ľahký zber povzbudí vašu rastlinu bazalky k plnšiemu rastu.
Najlepšie je zozbierať listy z vrchu rastliny, čo povedie k krovitejšiemu a plnšiemu rastu. Ak zozbierate spodné listy, rastlina bude rásť a chudnúť a nemusí byť také zdravé ani produktívne
Krok 3. Odtrhnite listy bazalky na stonke
Pri zbere listov bazalky buďte opatrní, aby ste ich neroztrhli alebo nepoškodili stonky, ku ktorým sú prichytené. Listy bazalky uštipnite na ich základni, kde sa stretávajú so stonkou. Jemne odtiahnite celý list zo stonky.
Môžete tiež strihať listy malými nožnicami. Dávajte pritom veľký pozor, aby ste neporezali stonku
Metóda 2 z 3: Zber stoniek a prerezávanie rastlín
Krok 1. Orežte rastlinu zhora nadol, aby ste odstránili stonky
Ak chcete odstrániť úplné stonky bazalky, začnite zhora a postupujte nadol. Tento druh zberu odstráni väčšie množstvo rastliny, preto by sa malo začať v najvyššej, najplnejšej časti rastliny a ponechať pod ňou menšie výhonky, aby rástli. Pri rozsiahlom zbere, ktorý robíte každých niekoľko týždňov, sa snažte odstrániť aspoň jednu tretinu celkovej výšky rastliny.
- Na ľahké odstránenie stoniek použite malé nožnice.
- Zbierajte bazalku, keď rastlina začne kvitnúť, čo podporí nový rast.
Krok 2. Odrežte stonky priamo nad uzlom listu
Keď z rastliny odstránite úplné stonky bazalky, vždy ich odrežte čo najbližšie k hornej časti listového uzla. Listové uzly sú body na rastline, kde sa objavujú bočné výhonky. Cieľom je prerezať stonky asi 0,64 palca (0,64 cm) nad týmto bodom. Ak ponecháte viac ako 1 palec (2,5 cm) nad uzlom listu, rastlina odkloní živiny na tento pahýľ a preč od menších výhonkov, ktoré ich potrebujú. To môže obmedziť celkový rast rastliny.
Keď prerezáte tesne nad uzlom, rastlina sa rozdelí na dve časti, takže bude pokračovať v raste v bušovejšej, plnšej forme
Krok 3. Odtrhnite hroty z konárov a bočných výhonkov
Kým ju polievate alebo zbierate listy, urobte si chvíľku a prezrite si svoju rastlinu. Prstami jemne odštipnite končeky bočných výhonkov a konárov. To podporí zdravý rast a umožní vašej rastline naplniť sa.
Krok 4. Odstráňte púčiky kvetov skôr, ako začnú kvitnúť
Ak chcete bazalku pestovať aj naďalej, musíte zabrániť kvitnutiu vašej rastliny. Akonáhle bazalka kvitne, neprinesie už žiadne listy. Odstráňte všetky púčiky, ktoré vidíte na svojej rastline, skôr ako budú mať možnosť kvitnúť.
- Ak ste nazbierali dostatok listov bazalky a ste pripravení vidieť, ako vaša rastlina odchádza, nechajte ju rozkvitnúť a vychutnajte si krásu.
- Kvety bazalky sú jedlé, ale ich chuť je silnejšia ako listy bazalky a ich semenné struky sú hrubé a zrnité.
Krok 5. Zbierajte plné vonkajšie rastliny pomocou ručného vyžínača
Ak pestujete veľkú úrodu rastlín bazalky vonku a chcete zberať celé rastliny, odrežte ich asi 7,6 cm nad zemou. Ručným vyžínačom jednoducho prerezajte celú základňu rastliny. Uistite sa, že ste z rastlín bazalky otriasali, aby ste odstránili všetky chyby a prebytočné nečistoty.
Metóda 3 z 3: Skladovanie zozbieranej bazalky
Krok 1. Čerstvú bazalku očistite a uskladnite
Potom, čo zbierate bazalku, preskúmajte ju a odstráňte všetky odumreté alebo žlté listy, ktoré nájdete. Dôkladne ho opláchnite, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo nečistoty. Nechajte ho uschnúť na vzduchu alebo ho osušte papierovou utierkou. Potom ho vložte do vzduchotesného obalu, ako je vrecko na zips alebo plastový skladovací kontajner.
Bazalka môže trvať až niekoľko týždňov. Stačí použiť listy alebo odlomiť kúsky podľa potreby
Krok 2. Blanšírujte a zmrazte listy
Vyberte listy bazalky zo stonky a dajte ich na päť až desať sekúnd do hrnca s vriacou vodou. Odstráňte ich dierovanou lyžicou a preneste ich priamo do veľkej misy s vodou a ľadom. Po niekoľkých minútach listy vyberte a položte ich naplocho, aby vysušili na papierových utierkach, a potom ich uložte do mrazničky.
- Listy bazalky vložte do mrazničky bezpečnej nádoby alebo vrecka na zips.
- Listy bazalky vydržia v mrazničke niekoľko mesiacov.
Krok 3. Bazalku osušte
Stonky bazalky umiestnite do suchého papierového vrecka a sáčok umiestnite na teplé a suché miesto, napríklad do podkrovia alebo kuchynskej skrinky. Nechajte ich jeden alebo dva týždne schnúť, potom odstráňte listy zo stoniek. Listy udržujte čo najviac neporušené a skladujte ich v zaváracích nádobách.
- Najlepšie je nechať si plné listy suchej bazalky a v prípade potreby ich na poslednú chvíľu rozdrviť.
- Pred sušením kaucie stiahnite všetky žlté alebo škvrnité listy.
- Sušenú bazalku by ste mali uchovávať asi rok alebo tak dlho, kým si zachová rovnakú výraznú arómu.
- Bazalku môžete tiež sušiť zavesením na zväzky v teplej a suchej miestnosti.
Krok 4. Čerstvú bazalku uchovávajte vo vode
Vyčistite stonky bazalky a odrežte ich základy. Vložte ich do sklenenej nádoby s dnom vody približne 2,5 cm až 5 palcov. Stonky bazalky vydržia až dva týždne, ak sú skladované pri izbovej teplote a mimo priameho slnečného žiarenia.
Krok 5. Vytvorte „kocky bazalky“
”Do kuchynského robota pridajte 1 šálku (250 ml) listov bazalky a 1 polievkovú lyžicu (15 ml) hroznového oleja. Túto zmes spracujte, kým nie sú lístky bazalky na malé kúsky, potom pridajte 1 polievkovú lyžicu (15 ml) vody a znova spracujte na pastu. Zmes pevne zabaľte do misky na kocky ľadu a zmrazte.
- Akonáhle sú kocky zmrazené, premiestnite ich do mrazuvzdornej nádoby alebo vrecka na zips, aby ste ich mohli ľahko uložiť.
- Kocky bazalky môžete pridať do omáčok, polievok a karí, aby ste ich ľahko ochutili.
- Kocky bazalky vydržia v mrazničke približne tri až štyri mesiace.
