Rastliny koriandra sa ľahko pestujú a zbierajú. Pokojne ich orežte, kedykoľvek budete chcieť čerstvé koriandro, či už z malej rastlinky doma alebo zo záhrady. Kým koriandrové rastliny môžu produkovať semená koriandra, ich pravidelné prerezávanie tento krok oddiali a udrží si zásoby čerstvých byliniek. Opatrne zoštipnite alebo odrežte stonky z vašich rastlín, aby ste ich nepoškodili. Zmrazte alebo osušte koriander, aby ste ho zachovali pre budúce dobrodružstvá vo varení.
Kroky
Metóda 1 z 3: Orezávanie malých rastlín koriandra
Krok 1. Začnite orezávať svoju rastlinu koriandra, keď bude mať 15 palcov na výšku
Cilantro by sa malo často strihať, aby sa podporil nový rast. Staršie, väčšie listy koriandra majú tiež tendenciu byť horkejšej chuti, čo spôsobuje, že bylina je menej žiaduca, ak sa nechá rásť. Keď vaša rastlina koriandra dosiahne 6 palcov (15 cm), začnite orezávať stonky, ktoré chcete použiť podľa potreby.
- Pridajte čerstvé koriandro do šalátov, polievok, salsy, guacamole a ďalších jedál.
- Po výsadbe bude zvyčajne trvať 60-75 dní, kým bude váš koriander taký vysoký.
Krok 2. Stisnite alebo nakrájajte stonky koriandra z vašej rastliny
Palcom a ukazovákom uchopte stonku za jej najvzdialenejšie listy. Stopujte smerom nadol, kým nedosiahnete nový rast, ktorý príde pod ním. Stisnite asi 0,4 palca (1,0 cm) nad nový porast, aby ste odstránili stonku a listy nad ním. Ak chcete, použite nožnice na odrezanie dielu namiesto jeho zovretia.
Vyhnite sa strhávaniu stoniek, ktoré by mohli poškodiť zostávajúcu rastlinu
Krok 3. Čerstvé koriandro uchovávajte v chladničke týždeň
Novo natrhané stonky alebo lístky koriandra zabaľte do čistého plastového vrecka. Vrecko uložte do koša na zeleninu v chladničke. Cilantro zostane čerstvý a chutný až týždeň.
Metóda 2 z 3: Zber veľkého množstva koriandra
Krok 1. Zber koriandra často počas celej jari a jesene
Chladnejšie mesiace na jar a na jeseň sú najvhodnejšie na zber koriandra vo vašej záhrade. Rastliny koriandra nebudú v teplom počasí správne rásť, pretože teplo spôsobuje ich osivo. Zbierajte koriander skoro a často, aby ste ho povzbudili k ďalšiemu rastu.
- Akonáhle rastliny koriandra začnú kvitnúť a vytvárať semená koriandra, už ich nemožno zberať. Tieto semená je však možné sušiť a používať ako koriander v receptoch.
- Spravidla by sa mali odstrániť iba vonkajšie listy rastliny, pričom vnútorné listy nechajte ďalej rásť
- Rastlina koriandra by mala vytvárať nové lístie vhodné na zber približne každý týždeň počas celého obdobia kvitnutia.
Krok 2. Odrežte stonky v blízkosti úrovne zeme
Ostrými nožnicami alebo záhradnými nožnicami odstrihnite najväčšie listové stonky rastlín koriandra tesne nad zemou. Stonky plne pestovaných rastlín koriandra majú spravidla výšku 6 cm (15 cm) a 12 palcov (30 cm). Nestrihajte stonky, ktoré sú menšie ako 15 cm.
Krok 3. Zbierajte nie viac ako 1/3 z každej rastliny
Aby ste zaistili, že si koriandrové rastliny zachovajú svoju silu, orezajte pri zbere bylinky maximálne 1/3 ich hmotnosti. Strata ďalšej štruktúry by oslabila rastliny a prípadne spomalila ich rast. Posúďte každú rastlinu vizuálne a spočítajte počet veľkých stoniek, ktoré z nej rastú, a potom sa rozhodnite, koľko ich odstrániť.
Krok 4. Zmrazte listy a stonky koriandra
Ak chcete uložiť veľké množstvo listov a stoniek koriandra, umyte ich a dôkladne osušte. Položte ich naplocho a umiestnite ich v tenkej vrstve do uzatvárateľného mraziaceho vrecka alebo vzduchotesnej mrazuvzdornej nádoby. Zmrazte koriander a uchovajte ho až jeden rok.
- Ak chcete použiť mrazený koriander, jednoducho odlomte toľko, koľko potrebujete, a zvyšok dajte späť do mrazničky.
- Ak varíte s koriandrom, použite ho podľa svojho receptu priamo z mrazeného.
- Ak chcete použiť koriander ako ozdobu, nechajte ho 2-3 hodiny rozmraziť v chladničke.
Krok 5. Suchý koriander
Ďalším spôsobom konzervácie koriandra je jeho vysušenie. Klastre úplných koriandrových stoniek spojte pomocou šnúr a zaveste ich v teplej a suchej miestnosti. Nechajte ich tam niekoľko dní, kým úplne nevyschnú.
- Akonáhle sú stonky suché, môžete listy vybrať a rozdrviť ich do malej nádoby s korením.
- Listy koriandra môžete tiež vysušiť tak, že ich dáte na pekáč a 30 minút zahrievate v rúre na najnižšej možnej teplote.
Metóda 3 z 3: Pestovanie koriandra
Krok 1. Rastlina koriandra na jar alebo na začiatku jesene
Koriandru sa darí v jarnom a jesennom počasí, takže tieto dve sezóny sú na jeho výsadbu najvhodnejšie. Vyhnite sa výsadbe koriandra v lete, pretože teplo spôsobí, že vaše rastliny predčasne kvitnú. Tým sa skončí váš zberový cyklus koriandra a zanechá vám listy horkej chuti.
Krok 2. Umiestnite koriander na slnečné miesto s čiastočným tieňom
Bez ohľadu na to, či pestujete koriander v interiéri alebo exteriéri, budú rastliny potrebovať na svoj rast aspoň trochu priameho slnečného svetla. Potrebujú však aj tieň, aby sa neprehriali. Príliš veľa slnka a tepla spôsobí, že rastliny prejdú na osivo, čím sa skončí ich zber.
Krok 3. Použite pôdu s úrovňou pH medzi 6,0 a 8,0
Ak sadíte koriander v malom množstve, kúpte si črepníkovú pôdu s neutrálnym pH v rozmedzí 6,0 až 8,0. Ak vo svojej záhrade vysádzate koriander, najskôr vyskúšajte pôdu pomocou súpravy na testovanie pH pôdy. Ak potrebujete neutralizovať svoju pôdu, pred výsadbou koriandra do nej nahrabte kompost.
Krok 4. Rastlinné semená namiesto sadeníc
Najlepšie je zasadiť koriander priamo zo semien, pretože sadenice sú chúlostivé a pri transplantácii sa im nedarí. Zasejte semená približne 0,4 palca (1,0 cm) do kvalitnej pôdy. Semená môžu byť vysadené vonku v radoch alebo v interiéri v stredne veľkom kontajneri.
Klíčenie rastlín bude trvať približne 2-3 týždne
Krok 5. Udržujte pôdu vlhkú
Vyhnite sa zalievaniu koriandrových rastlín, ktoré ich môžu zahltiť. Rastlinám podávajte asi 2,5 cm vody týždenne alebo len toľko, aby bola pôda neustále vlhká. Sledujte pôdu a dajte rastlinám viac vody, ak vyzerá sucho.
