Microgreens alebo „zeleninové konfety“sú zelené, ktoré sa zberajú len niekoľko týždňov po rozmnožovaní. Rovnako ako klíčky, mikrogreeny sa ľahko pestujú vo vašej kuchyni alebo vedľa slnečného okna vo vašom dome. Na rozdiel od klíčkov sa mikrozeleniny pestujú v pôde. Môžete pestovať bylinky, šalátovú zeleninu, zeleninu a jedlé kvety ako mikrozelené. Niektoré mikrozelené plodiny sa dajú zozbierať za pár týždňov, iným však trvá mesiac. Ak chcete do svojej stravy pridať nejakú výživu alebo zemité korenie, mikrozelená zelenina je skvelá cesta.
Kroky
Časť 1 z 3: Získanie semien a materiálu
Krok 1. Nájdite starú nádobu na jedlo, koláč alebo šalát
Budete potrebovať nádobu hlbokú dva palce a dostatočnú plochu na množstvo zelene, ktorú chcete pestovať. Aby ste ušetrili, ponechajte si na tento účel staré zberné nádoby. Môžete tiež použiť jeden starý plastový kontajner na šalát. Zaistite, aby mala nádoba v spodnej časti otvory na odvodnenie.
Ak chcete, môžete si v miestnom záhradnom centre vyzdvihnúť niekoľko propagačných podnosov, ktoré sú na to určené
Krok 2. Získajte svoju pôdu
Kúpte si kvalitnú zeminu z miestneho domu a záhrady, aby mali vaše mikrozeleniny výživné prostredie na pestovanie. Kúpte si dostatok pôdy na úplné naplnenie nádob alebo podnosov.
- Môžete si tiež kúpiť kokosový kokos, ktorý pridáte do zalievacej zmesi, ak chcete zlepšiť zadržiavanie vody a prúdenie vzduchu. Kokosový kokos je voliteľný, ale môže byť veľmi prospešný pre množenie semien. Ak používate kokosový kokos, naplňte každú nádobu z troch štvrtín zeminou na zalievanie a z jednej štvrtiny kokosového kokosu.
- Môžete si tiež vyzdvihnúť nejaký vermikulit, ktorý použijete vo fáze výsadby. Vermikulit je minerál, ktorý tiež pomáha pri množení semien.
Krok 3. Nastavte svetelný zdroj
Ak rastúte v teplom podnebí a máte vo svojom dome veľa svetla, jednoducho položte podnos s mikrogreenmi vedľa slnečného okna. Ak však pestujete mikrogreeny v interiéri a nemáte vo svojom dome veľa svetla, budete potrebovať rastové svetlo. Ak používate umelé svetlo, mali by ste ho umiestniť štyri palce nad podnos s mikrogreenmi. Môžete použiť lacné žiarivkové osvetlenie do obchodu so žiarivkami.
- Ak máte o niečo viac peňazí, môžete použiť fluorescenčné svetlá s plným spektrom. Tieto svetlá pomôžu vašim zeleným rásť o niečo lepšie, ale sú drahšie.
- Môžete tiež použiť štvorpalcové svetlo na rast T5 CFL.
Krok 4. Vyberte organické semená
Pretože sa mikrozelená zelenina zberá skoro, všetky živiny a všetky pesticídy, ktoré môžu byť na osive, budú vysoko koncentrované. Ak vaše semená nie sú organické, mohli by obsahovať vyššie množstvo toxínov ako bežná zelenina. Preto by ste si mali vždy kupovať organické semená pre mikrogreeny.
Krok 5. Skúste pikantné mikrogreeny
Ak chcete okoreniť šalát alebo sendvič, mohlo by vás zaujímať pestovanie niektorých pikantných mikrozelených. Skúste napríklad vypestovať jednu z nasledujúcich pikantných mikrozelenie:
- Bazalka purpurovej rozkoše rastie za štyri týždne, má purpurové listy a sladkú, korenistú chuť.
- Horčica červená obrovská má červené žilky a je pikantná. Rastie do štyroch týždňov.
- Citrónová bazalka má jasne zelené listy a pikantnú citrónovú chuť. Rastie do štyroch týždňov.
- Horčica s rubínovými pruhmi rastie do dvoch týždňov. Má sladkú a korenistú chuť.
- Horčica zelenej vlny rastie za dva týždne. Má korenistú chuť a strapaté listy.
- Reďkovka daikon rastie za dva týždne a má korenistú chuť.
Krok 6. Vyberte zemité a mierne mikrozelené
Ak chcete pri niektorých jedlách niečo viac na miernej strane, na výber je množstvo zeleru, repy a ďalších mikrozelených. Mohlo by vás napríklad zaujímať pestovanie jednej z nasledujúcich mikrozelení:
- Zelerový zelenec má jemnú chuť a dozrieva do štyroch týždňov.
- Býčia krvavá repa má špenátovú, zemitú chuť, ktorá rastie za štyri týždne.
- Tmavofialová mizuna rastie za dva týždne a má jemnú horčicovú príchuť.
- Reďkovka Hong vit rastie za dva týždne a má jemnú reďkovkovú chuť.
Časť 2 z 3: Výsadba vašich mikrozelení
Krok 1. Vložte pôdu do nádoby
Nádobu by ste mali pokryť dvoma palcami zeminy v pomere troch štvrtín zalievacej pôdy a jednej štvrtiny kokosového kokosu. Pôdu ľahko poklepte, aby ste vytvorili rovný výsevný povrch, ale bez toho, aby ste ju príliš stlačili.
Krok 2. Pozrite sa na pokyny na obale so semenami
Paket so semenami vám môže poskytnúť konkrétne pokyny na množenie mikrozelenie, napríklad ako hlboko zasadiť semeno a čas do zrenia. Ak existujú konkrétne tipy alebo pokyny pre typ mikrogreenu, mali by ste sa nimi riadiť.
Krok 3. Posypte semená povrch pôdy
Do jednej ruky dajte hrsť semienok. Položte ruku dlaňou nahor, v miernom uhle k povrchu pôdy. Palcom, ukazovákom a prostredníkom postupne rozotierajte semienka pri páde z ruky. Pokúste sa rovnomerne rozložiť semená.
- Ak pestujete menšie semená, mali by ste sa zamerať na pomer desať semien na štvorcový palec.
- Ak pestujete väčšie semená, mali by ste sa zamerať na pomer päť semien na štvorcový palec.
Krok 4. Pridajte tenkú vrstvu pôdy alebo vermikulitu
Ak máte vermikulit, môžete ho použiť namiesto pôdy. Vermikulit je minerál, ktorý sa používa na množenie semien. Po nanesení tenkej vrstvy pôdy alebo vermikulitu by ste mali časť semien ešte vidieť. Nechcete ich úplne pochovať.
Krok 5. Postrekujte semená hmlou
Zeleninu by ste si mali rosiť raz denne. Ak si nie ste istí, či potrebujú vodu, strčte prst pol palca do pôdy. Ak je pôda suchá, treba ju zalievať. Ak je vlhko, mali by byť semienka šťastné. Ak je extrémne vlhký alebo bažinatý, možno utápate svoje mikrogreeny.
Krok 6. Zakryte mikrogreeny a vytvorte malý skleník
Ak používate propagačný zásobník, jednoducho umiestnite ďalší zásobník na ten, ktorý používate. Ak používate jedlo so sebou alebo iný kontajner, môžete ho prikryť plastovým vreckom. Uistite sa, že do plastového vrecka vložíte niekoľko otvorov, aby sa semená nedusili.
Krok 7. Počkajte, kým vaše semená klíčia
Klíčenie semien by malo trvať asi týždeň. Niekoľko dní po vyklíčení odstráňte kryt, aby boli semená vystavené väčšiemu svetlu. Nechajte ich rásť dva až štyri týždne pred zberom, v závislosti od typu mikrozelene.
Časť 3 z 3: Zber a užívanie si mikrogreenov
Krok 1. Odrežte základňu mikrozelenie kuchynskými nožnicami
Viete, že sú pripravené na zber, keď majú výšku jeden až tri palce. V čase zberu odrežte základňu mikrogreenov, tesne nad pôdou. Pretože sú malé a rastú blízko seba, mali by ste byť schopní narezať celý zväzok naraz. Jeden alebo dva výstrižky by mali stačiť na šalát alebo sendvič.
Bude trvať dva až štyri týždne, kým vaše mikrogreeny dozrejú
Krok 2. Umyte mikrogreeny
Mikrogreeny môžete umývať pod vodou z vodovodu. Osušte ich v odstredivke na šalát alebo čistou utierkou.
Krok 3. Pridajte mikrogreeny do svojich sendvičov alebo hamburgerov
Hrsť mikrozelených, ako napríklad jarná cibuľka alebo reďkovka, výborne chutí na hamburgeri. Akonáhle máte na hamburgeri alebo sendviči všetky svoje obvyklé ingrediencie, jednoducho prihoďte hrsť mikrogreenov.
- Napríklad lososové hamburgery chutia skvele s mikrozeleninami.
- Môžete tiež hodiť niekoľko zelených na tacos.
Krok 4. Vložte do šalátu niekoľko mikrozelených
Keď budete nabudúce robiť zelený šalát, nahoďte na vrch trochu zelene, aby mal výraznú chuť. Mikrogreeny z mangoldu, repy a reďkovky patria k najchutnejším v šalátoch.
Môžete si napríklad pripraviť dúhovú repu a pistáciový šalát s mikrozeleninou
Krok 5. Vhoďte do svojej obľúbenej omelety niekoľko mikrogreenov
Ak napríklad robíte špenátovú omeletu, môžete pridať mikrozeleninu súčasne so špenátom.
Ak robíte omeletu z vaječných bielkov s avokádom a kozím syrom, mikrozelenina je skvelým doplnkom
Krok 6. Zostávajúce mikrogreeny uložte do pohára vody
Ak vám po zbere zostanú nejaké mikrozeleniny, môžete ich dať do pohára vody v chladničke. Do hrnčeka vložte štvrť palca vody a potom pridajte zvyšky zelene. Čerstvé vydržia o niečo dlhšie, ak ich uložíte do šálky vody. Keď budete nabudúce túžiť po zelených, chyťte si zvyšky namiesto toho, aby ste nazbierali viac mikrozelených.
- Mikrogreeny by ste nemali úplne ponoriť do vody. Skôr chcete, aby boli korene a spodok stoniek ponorené do vody.
- Starostlivo sledujte svoje zelené, či nevykazujú známky rozkladu alebo hniloby. Vyhoďte všetky zelené, ktoré vykazujú tieto znaky.
