Brusnice by sa pravdepodobne dali nazvať rubínom Severnej Ameriky. Tieto nádherné drobné bobuľky tešia severoamerické chuťové poháriky tisíce rokov. V porovnaní s čučoriedkou rastú brusnice ako niektoré čučoriedky-na nízko položených viničoch. Môžu byť zozbierané rovnakým spôsobom-ručne alebo vyhrabané z viniča. Poľnohospodári však pri zbere brusníc používajú oveľa úspornejšie metódy. Takže keď príde jeseň, pripravte sa na vytvorenie brusnicových bazénov mokrou metódou zberu brusníc alebo sa poprechádzajte, keď zbierate úrodu brusníc suchým spôsobom. Ručný zber brusníc je ideálny, ak máte na zber iba malé množstvo bobúľ.
Kroky
Časť 1 z 3: Zber brusníc suchou metódou
Krok 1. Poznáte správne ročné obdobie na zber brusníc
Brusnice dozrievajú na jeseň. Môžete rozpoznať, kedy začnú dozrievať, pretože sa zmenia zo zelenej na jasne červenú. Stáva sa to na začiatku septembra a spravidla končí v polovici novembra. Brusnice, ktoré sa zbierajú za sucha, sú menej náchylné na poškodenie ako bobule zbierané za mokra. Suché zberané bobule sa predávajú čerstvé na trhoch a v obchodoch.
Uistite sa, že budete zberať do prvého mrazu v roku pre kvalitné bobule
Krok 2. Vyberte si suchý deň
Suchý zber brusníc nie je možné vykonať, ak je v rastline vlhkosť. Patrí sem dážď, vlhkosť od mrazu alebo dokonca rosa. Ak sú na rastlinách akékoľvek známky vlhkosti, odložte zber, kým veci nevyschnú.
Krok 3. Prejdite mechanickým zberačom po poliach
Podobne ako pri veľkej tlačnej kosačke na trávu, zberač kosí nad poľom. Má pohyblivé hrebeňové prsty, ktoré oddeľujú bobule od viniča. Bobule sa potom presunú do pripevnenej nádoby ako lapač trávy. Bobule v kontajneri sa potom zozbierajú a odošlú na spracovanie. Jedinou nevýhodou mechanického zberača je, že stroj môže príležitostne poškodiť bobule. Poškodené bobule sa najlepšie používajú na šťavy a omáčky.
- Ak nepestujete veľa brusnicových kríkov, mohli by ste pouvažovať nad ručným zberom brusníc. Aj keď to trvá veľa času, je to cenovo dostupnejší spôsob zberu bobúľ. Ručný zber sa neodporúča, ak máte brusnicový rašeliník. Investujte do mechanického zberača, ktorý si môžete objednať online alebo prostredníctvom miestneho obchodu s domácimi potrebami. Pred nákupom si môžete tiež požičať alebo požičať mechanický zberač, aby ste sa rozhodli, či chcete investovať.
- Ručnú naberačku môžete použiť aj vtedy, ak máte len niekoľko kríkov. To je oveľa nákladovo efektívnejšie pre niekoľko kríkov ako mechanický zberač.
Časť 2 z 3: Zber brusníc mokrou metódou
Krok 1. Vedzte, že brusnice rastú v bažinách
Dôvod, že existujú dva spôsoby zberu brusníc (suché alebo mokré), je ten, že brusnice rastú v slatinách. Mnoho ľudí nevie, že rašeliniská nie sú vždy mokré, a preto sú poľnohospodári schopní bobule sušiť. Ďalšou možnosťou zberu je zaplaviť rašeliniská vodou. Brusnice plávajú, takže keď sú rašeliniská zaplavené, oddelené bobule od stoniek a vznášajú sa na vrchol vody, kde ich možno naberať.
Krok 2. Zaplavte rašeliniská
Žatva začína deň predtým, ako farmár skutočne zbiera bobule, keď pumpuje vodu do brusnicových polí. Množstvo vody sa môže pohybovať od šiestich do asi 18,7 palcov (45,7 cm). Tieto rašeliniská sú nepriepustné-konkrétne vytvorené s vrstvami rôznych rastových médií-takže ich zaplavenie nie je ťažké.
Majte však na pamäti, že záplavová úroda vyžaduje, aby ste si pripravili pôdu predtým, ako ju zaplavíte. Stojí to za to len vtedy, ak máte veľa kríkov. Ak ich máte len niekoľko, je najlepšou voľbou ručný výber
Krok 3. Miešajte vody
Na miešanie vôd sa používajú stroje, nazývané aj „šľahače vajec“. Tento proces oddeľuje brusnice od viniča. Pretože brusnice rastú s malým vreckom vzduchu v nich, plávajú. Všetky uvoľnené bobule vychádzajú na hladinu vody.
Krok 4. Zbierajte bobule
Z jedného konca rašeliniska na druhý je natiahnutá sieť. Kráča sa po poli a pri pohybe zbiera bobule. Na zber bobúľ sa niekedy namiesto siete používa stroj ako ramienko člna.
Krok 5. Zoberte brusnice
Brusnice sa potom povysávajú do nákladných automobilov, ktoré sa majú odoslať do spracovateľského závodu. Tieto bobule sa dostávajú k spotrebiteľom v nejakom spracovanom stave-buď šťavu, omáčku alebo iné spracované potraviny. Mokrý zber narúša bobule viac ako suchý, a preto sa z týchto bobúľ vyrábajú omáčky, šťavy alebo želé.
Časť 3 z 3: Triedenie brusníc
Krok 1. Zoradiť bobule podľa vlastností
Jeden z najlepších spôsobov, ako to urobiť, je pozrieť sa na farbu bobúľ. V závislosti od toho, kde vaše bobule rastú, sa ich farby môžu pohybovať od svetlej, ale žiarivej, červenej po veľmi tmavú karmínovú farbu. Tiež by mali byť pevné na dotyk. Tieto bobule sa dostanú do sekcie čerstvých plodín vo vašom obchode s potravinami. Najlepšie sa používajú na varenie a pečenie.
Krok 2. Odrazte bobule
Aj keď to môže znieť divne, skvelý spôsob, ako triediť najlepšie bobule z tých nie tak skvelých, je odskočiť si na ne. Kvalitné bobule sú pevné a pružné-to znamená, že sa pekne odrážajú od zeme. Odrážajú sa kvôli vzduchovým bublinám vo vnútri bobúľ. Nehádžte ich tak silno, ako môžete, na podlahu, ale stačí obyčajný pád na rovný povrch, ktorý vám povie, či vaše bobule odskočia alebo nie.
Krok 3. Nechajte si skákacie bobule a zvyšok vyhoďte
Čerstvé môžete použiť buď v recepte, alebo ich zamraziť na neskoršie použitie. Môžete tiež zvážiť sušenie niektorých brusníc ako chutné občerstvenie.
