„Divoká ryža“, ktorá sa nakupuje v obchodoch, je spracovaná, takže zrná budú veľmi tvrdé (pomáha im to zostať pri spracovaní neporušené, aby si ľudia mohli kupovať dlhé a rovnomerné zrná). Aby sa však vyrobili zrná lahodiace oku, stojí to svoju cenu-zrná sa nevaria tak mäkko, ako by inak mali. Ručne zbieraná a ručne spracovaná divoká ryža je veľmi jemná (textúra nie je taká odlišná od kultivovanej ryže) a chutí nádherne.
Kroky
Krok 1. Nájdite veľkú oblasť obývanú divou ryžou a plytkou vodou, cez ktorú sa dá relatívne ľahko preplávať
Krok 2. Nechajte jednu osobu pomaly vyraziť kanoe cez divokú ryžu.
Krok 3. Nechajte inú osobu zraziť stonky potom, čo ich ohnete do kanoe, aby uvoľnené klásky spadli na dno kanoe
Môžete použiť dve drevené palice nazývané klepače; Potrebný pohyb nájdete vo videu nižšie.
Krok 4. Zbierajte divokú ryžu na plachtu
Polia kláskov v hornej časti rastliny obsahujú húsenice (nazývané ryžové červy), malé násypky na ryžu, niekoľko druhov pavúkov, lienky a iný hmyz. Ryžový koberec na dne kanoe bude zrejme prekypovať životom.
Krok 5. Nechajte ryžu vyschnúť (trvá asi 2-3 dni suchého počasia)
Krok 6. Vložte ryžu do veľmi veľkej železnej panvice a pergamujte ju cez uhlie
Ide o to, ryžu vysušiť a „plevy“skrehnúť, ale ryžu nespáliť. Vypočítanie teploty chvíľu trvá. Je užitočné každú chvíľu znova odstrániť panvicu spolu s veľkým počtom pohybov a preklápaním ryže.
Tu sú vyprahnuté zrná ryže, ktoré po zahriatí získajú zlatohnedú farbu (boli veľmi svetlohnedé)
Krok 7. Keď ryža vyprázdni, vložte ju do jamy vystlanej kožou
Krok 8. Ide teraz o to, urobiť zvrat
Použite loptičky na nohách a posúvajte päty doľava a doprava, pričom krútite „trupy“zo zŕn. Na tento proces potrebujete niečo, čo uchopí ryžu, napríklad braintan (alebo sa dnes často používa gumová podrážka). Na ryžu nepečiatkujete hore a dole (tým sa nedosiahne páčenie a krútenie, ktoré je potrebné na vytrhnutie „trupov“).
Krok 9. Keď sa ryža dôkladne prešliape (tejto malej dávke to trvalo asi 10 minút), vyberie sa a vloží do veľkej nádoby na vinutie
Krok 10. Vinutie sa vykonáva pohybom nádoby nadol, ktorý premiestni všetky plevy na prednú časť misy (od osoby, ktorá víta), kde sa dá pomerne ľahko odstrániť
Veľká časť odletí v rámci „vákua“, ktoré vzniká pohybom misky nadol, a ďalší, väčší materiál je možné vyčistiť rukou alebo odfúknuť ľahkým dychom.
Krok 11. Tu je hotová, uvädnutá ryža
Všimnite si, že existuje veľa dlhých zŕn (aj niektoré rozbité), ale žiadne plevy, ktoré by vám prekážali v užívaní ryže.
Video - Používaním tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané so službou YouTube
Tipy
- Na niektorých miestach, ako napríklad v štáte Minnesota, si musíte kúpiť licenciu, aby ste mohli začať hodnotiť.
- Pri ryžovaní môžete tiež vidieť množstvo voľne žijúcich živočíchov (vtáky, ryby, cicavce).
- Ojibwa nazýva severnú divokú ryžu „manoomin“alebo „dobré bobule“.