Datle rastú na datľových palmách, čo môže sťažiť zber. Niektoré palmy dorastajú do 75 stôp (23 m) alebo viac. Pri ich zbere sledujte zrelé, hnedé ovocie. Ak je strom vysoký, budete naň musieť vyliezť, aby ste nazbierali ovocie. Akonáhle sú zozbierané, skladujte ich v chladničke alebo mrazničke, aby ste predĺžili ich životnosť.
Kroky
Časť 1 z 3: Kontrola zrelého ovocia
Krok 1. Hľadaj mäkké, hnedé ovocie
Datle sú zrelé, keď začnú hnednúť. Budú tiež mierne jemné na dotyk. Akonáhle začnete vidieť tieto zmeny, je načase zozbierať zrelé ovocie.
- Veľmi nezrelé dátumy budú zelené. Keď začnú dozrievať, začnú byť ružovkasté alebo oranžové.
- Datle dozrievajú zo stromu, takže ak vaše datle jedia vtáky, možno by ste ich chceli zozbierať skoro.
- Na ovocie môžete tiež dať sieťované vrecia, aby ich vtáky nejedli.
Krok 2. Skontrolujte, či nie sú vrásky
Ako dozrievajú datle, začnú sa tiež vráskavať. Skoro vyzerajú ako veľká hrozienka. Pri kontrole zrelých dátumov hľadajte aj vrásky.
Krok 3. Hľadajte zrelé dátumy počas celej sezóny
Dátumy dozrievajú v rôznych časoch. Ak chcete maximalizovať počet dát z stromu, musíte ho aspoň raz týždenne skontrolovať, či neobsahuje zrelé dátumy.
Dávajte si pozor na ružovo-oranžové plody, pretože dozrievajú zhruba do týždňa
Časť 2 z 3: Vyberanie dátumov
Krok 1. Vylezte na strom
Datle rastú blízko vrcholu stromu, pod listami. Uchopte kôru trojuholníkového tvaru za držadlá. Možno budete chcieť použiť rukavice. Mnoho zberateľov dátumov lezie bosí, ale nemusí to byť dobrý nápad, ak na to nie ste zvyknutí. Ak nosíte topánky, vyberte si také, v ktorých sa pri lezení dobre uchopíte.
Ďalšou možnosťou je elektronický výťah na strom, ktorý vám umožní ísť hore a prezrieť si dátumy bez toho, aby ste vyliezli na strom. Umožňuje tiež ľahší prístup k dátumom, pretože visia von zo stromu
Krok 2. Zvážte použitie postroja na vylezenie na strom
Aby ste sa pri lezení chránili, použite postroj. Datle sú veľmi vysoké a váš pád môže zastaviť postroj. V zásade sú tieto postroje podobné horolezeckým. Namiesto pružného dynamického lana však použijete statické lano.
- Určitý typ uzla, Blakeov záves, vytvára trenie a zastaví vás, ak začnete padať.
- Mali by ste tiež použiť horolezeckú prilbu, ktorú nájdete vo väčšine obchodov so športovým tovarom.
- Postroje na strome majú zvyčajne lepšie sedenie a väčšiu výplň ako horolezecké pásy, pretože v nich strávite viac času.
Krok 3. Dátum jemne vyberte, aby ste ho vybrali
Zrelý dátum jednoducho stiahne stonku s veľmi malým odporom. Vyberajte si datle jeden po druhom, aby ste ich nepoškodili a nepoškodili tým, že ich vytrhnete príliš veľa.
- Počas sezóny kontrolujte zber zrelých dátumov.
- Ak nemáte výťah, možno budete musieť stonky pred zberom odrezať.
- Niektoré dátumy, najmä tie, ktoré sú klasifikované ako „mäkké“, sú veľmi krehké. Nemôžete ich len tak hodiť do tašky. Musíte ich jemne umiestniť do nádoby. Dátumy Medjool sú napríklad považované za mäkké dátumy.
Krok 4. Stopku odrežte, akonáhle väčšina dátumov dozrela
Blízko konca sezóny dozrejú všetky dátumy na lístí. V tom mieste je najľahšie odrezať stopku a zozbierať z nej dátumy zo zeme.
Na odrezanie stonky vezmite ostrý nôž alebo mačetu na spodok stonky v blízkosti stromu. Pri rezaní sa držte stonky a potom ju spustite na zem
Krok 5. Nechajte nezrelé datle dozrieť na slnku
V horúci deň rozložte žlto-ružové datle na plachtu. Nechajte ich tam, kým nezhnednú a nezmäknú, aby ste vedeli, že sú zrelé.
- Ak máte obavy z vtákov, môžete datle prikryť ľahkou sieťkou.
- Alternatívne môžete datle dozrieť vložením do hnedého papierového vrecka.
Krok 6. Datle opláchnite a zmrazte najmenej na 24 hodín
Akonáhle sú datle mimo stromov, spustite ich pod vodou a opláchnite všetko, čo na nich môže byť. Nechajte ich uschnúť v jednej vrstve a potom ich jemne vložte do nádoby, aby zmrazili na 24 hodín.
Zmrazenie sa stará o baktérie, ktoré môžu byť na ovocí
Časť 3 z 3: Ukladanie dátumov
Krok 1. Čerstvé datle uchovávajte niekoľko dní pri izbovej teplote
Čerstvé datle, podobne ako dátumy Bahri, sa trochu líšia od sušenejších odrôd datlí. Môžete ich nechať niekoľko dní pri izbovej teplote, aj keď viac sedia.
Datle sú považované za sušené ovocie, ale v skutočnosti nie sú sušené. Tak schádzajú zo stromu
Krok 2. Dajte do chladničky dátum až mesiac
Datle je možné skladovať vo vzduchotesných nádobách v chladničke. Vďaka tejto metóde zostanú chutné asi 30 dní. Po uplynutí tejto doby môžu byť ešte jedlé, ale nemusia mať takú dobrú chuť.
Vzduch je nepriateľom dátumov, takže ak je v kontajneri miesto, umiestnite na dátumy vrstvu tenkého plastu
Krok 3. Uložte dátumy až na rok do mrazničky
Datle majú v mrazničke oveľa dlhšiu trvanlivosť. Vložte ich do vreciek na zips a pred vložením do mrazničky vytlačte všetok vzduch.
- Ak chcete datle rozmraziť, vyberte ich z mrazničky niekoľko hodín pred tým, ako ich chcete použiť.
- Ďalším spôsobom, ako datle rozmraziť, je vložiť ich na 30 minút do vlažnej vody.
Tipy
- Vychutnajte si datle samotné alebo ich rozmixujte na pyré a použite ich ako sladidlo v iných potravinách.
- Každé ovocie dôkladne opláchnite, než ho budete jesť.
