Pivné sudy sú už dlho obľúbenou metódou balenia pre domácich majstrov, ako aj pre veľké pivovary a bary. Na rozdiel od fliaš, ktoré je potrebné namáhavo čistiť, dezinfikovať, sušiť, plniť a uzatvárať jednotlivo, je možné sud naplniť naraz. Sudy však musia byť medzi každou náplňou tiež vyčistené a dezinfikované, inak môžu baktérie a kvasinky ponechané vo vnútri sudu zničiť vašu novú dávku piva. Nájdenie času na to, aby ste sa dozvedeli, ako správne vyčistiť pivný sud, vám pomôže vyhnúť sa riziku zničenej dávky starostlivo uvareného piva s kyslou príchuťou.
Kroky
Časť 1 z 3: Demontáž pivného suda
Krok 1. Pred čistením sud zbavte tlaku
Súdok bude musieť byť pred demontážou úplne zbavený tlaku, inak riskujete poškodenie sudu a zranenie. Pred pokusom o odstránenie veka nechajte kohútik otvorený a nechajte uniknúť všetku zostávajúcu kvapalinu a stlačený vzduch.
Akonáhle syčivý zvuk spôsobený unikajúcim stlačeným vzduchom prestane, sud bude úplne bez tlaku
Krok 2. Odstráňte veko suda a tesniaci O krúžok
Pred čistením interiéru suda musíte odstrániť jeho vrchnú časť. Veko sa dá zvyčajne ľahko zdvihnúť stlačením a nadvihnutím prídržného zábradlia a gumové tesnenie pod ním sa dá odopnúť prstami.
Veko a O krúžok je možné pred vložením do zásaditého čistenia očistiť teplou mydlovou vodou a špongiou
Krok 3. Odstráňte dve zostavy ventilov
Váš sud by mal mať navrchu dve ventilové zostavy: jednu na pripojenie vzduchového vedenia a jednu na pripojenie prívodného potrubia piva. Pomocou kľúča odskrutkujte tieto dva ventily. Na odskrutkovanie ventilových zostáv budete musieť použiť štandardný šesťhranný kľúč. Veľkosť tvaroviek sa môže líšiť, preto vyskúšajte rôzne veľkosti kľúčov, kým nenájdete vhodný.
Ventily budú pravdepodobne spojené s telesom suda buď pomocou konektorov s guľovým zámkom alebo kolíkovým zámkom. Napriek tomu, že sa tieto dva typy konektorov mierne líšia, oba slúžia na rovnakú funkciu a dajú sa odstrániť rovnakým typom kľúča
Krok 4. Pripravte si alebo kúpte zásaditý čistiaci prostriedok na čistenie suda
Sudy a ich súčasti je najlepšie čistiť zásaditým čistiacim prostriedkom určeným špeciálne na čistenie varného zariadenia. Čistiaci prostriedok zmiešajte s horúcou vodou v oddelenom vedre podľa pomerov uvedených výrobcom.
- Powdered Brewery Wash (PBW) je obľúbeným príkladom komerčne dostupného čistiaceho prostriedku na zásadité prostriedky. Ostatné komerčné čističe sudov sú k dispozícii na nákup v obchode s domácimi potrebami alebo vo vašom miestnom obchode s hardvérom alebo domácimi potrebami.
- Abrazívna alkalická zmes poškodí nechránenú pokožku, preto noste ochranné plastové rukavice, aby ste si udržali ruky v bezpečí.
Krok 5. Vložte menšie časti do vedra s lúhom
Veko, tesnenie a ventily by ste mali vložiť do čistého plastového vedra na namáčanie (postačí vám vedro na kvasenie). Uistite sa, že vedro je dostatočne veľké, aby bolo možné každý kus úplne ponoriť do kvapaliny. Vedrom premiešajte, aby ste pretrepali súčasti v roztoku, a nechajte vedro odstáť cez noc.
Ak sa obávate, že do vedra spadnú deti, zvieratá alebo hmyz, prikryte ho plastovým viečkom alebo malým listom preglejky
Časť 2 z 3: Umývanie suda
Krok 1. Naplňte sud zásaditým roztokom
Nalejte výplach do plastového vedra aj do samotného suda. Naplňte sud čo najvyššie, aby ste zaistili vyčistenie celého interiéru, a uistite sa, že veko, tesnenie a ventily sú úplne ponorené. Potom zatvorte veko suda a silne pretrepte.
Ak je sud príliš veľký alebo ťažký na to, aby ste ho mohli vybrať a potriasť, môžete sud prevrátiť na okraj a prevrátiť ho dopredu a dozadu. Čistiaca kvapalina sa bude vnútri roztlačovať
Krok 2. Namočte pivný sud do zásaditého roztoku
Akonáhle sud pretrasiete alebo premiešate s alkalickou zmesou vo vnútri, nechajte sud a jeho súčasti namočiť aspoň hodinu. Ak máte čas, nechajte sud cez noc nakysnúť. Alkalická zmes bude pokračovať v čistení vnútra suda, kým bude nerušene sedieť.
Krok 3. Alkalický roztok vypustite a opláchnite
Po v ideálnom prípade asi 24 hodín máčania vylejte alkalický roztok z vedra a suda. Sud a jeho časti opláchnite horúcou vodou. Ak ste v bare alebo v pivovare a dokážete si ohriať vodu z oplachu na konkrétnu teplotu, snažte sa ju dosiahnuť asi 71,5 ° C.
- Akonáhle opláchnete vnútro suda, všetky zvyšky môžete vyčistiť bežnou kefou z karbónu a potom opláchnuť teplou vodou.
- Väčšina alkalických pracích prípravkov je však navrhnutá tak, aby fungovala bez drhnutia.
Časť 3 z 3: Sanitácia a opätovná montáž suda
Krok 1. Sud a jeho časti namočte do dezinfekčného roztoku
Čistenie suda je zbytočné bez ďalšieho kroku dezinfekcie, ktorý vás zbaví všetkého mikrobiálneho života, ktorý by mohol zničiť vaše pivo. Nalejte do suda galón vody a postupujte podľa dezinfekčného prostriedku bez oplachovania. Potom nechajte roztok pôsobiť 3-5 minút. Nakoniec zo suda nalejte roztok dezinfekčného prostriedku.
Medzi obľúbené kyslé práčky, ktoré sa predávajú v obchodoch s domácimi potrebami, patria Saniclean a Star San. Oba tieto výrobky sú určené na použitie bez následného opláchnutia
Krok 2. Opláchnite komponenty suda v vedre na umývanie zásad
Teraz, keď ste pripravení dať súčasti pivného sudu opäť dohromady, je načase vyčistiť veko, tesnenie O-krúžkov a ventily. V ochranných plastových rukaviciach siahnite do vedra na alkalické umývanie, vytiahnite súčasti suda a potom ich opláchnite pod teplou vodou.
Hneď ako opláchnete tesniaci krúžok, tesnenia a ventily, osušte ich čistým uterákom alebo bavlnenou tkaninou
Krok 3. Znovu zmontujte sud piva
Najskôr znova pripevnite dva vyčistené ventily k príslušným krytom v telese suda. Potom umiestnite vyčistený O krúžok späť na vrch otvoru suda a nasaďte vrchnák. Pevne zatlačte na veko, kým nezapadne na svoje miesto pod plastovou priehradkou.
Keď znova zložíte súčasti sudu, uložte celú zostavu na čisté a suché miesto, kým ju nebudete používať
Video - Používaním tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané so službou YouTube
