Potom, čo vo svojej záhrade vysadíte a vypestujete kukuricu, ďalším krokom je zber. Zber kukurice je rýchly a jednoduchý potom, čo ste si všimli, že jej strapce zhnedli a kukuričné zrná dozreli. Vyberte a lúpajte svoju kukuricu správnou technikou a potom kukuricu uskladnite zmrazením, konzervovaním alebo sušením. Akonáhle zozbierate svoju kukuricu, budete mať čo používať na pečenie alebo dekoráciu!
Kroky
Metóda 1 z 2: Zber sladkej kukurice
Krok 1. Zber sladkej kukurice 60-80 dní po jej výsadbe
V priemere sladkej kukurici dozrieva 60-80 dní. Asi do 60 dní po výsadbe si poznamenajte do kalendára, aby ste zistili známky zberu.
Kukurica zberá najrýchlejšie v horúcom počasí, najmä pri teplotách nad 32 ° C
Krok 2. Zbierajte kukuricu, keď strapce zhnednú
Strapec kukuričný je stonka uvoľňujúca peľ na vrcholkoch rastlín kukurice. Keď vaša kukurica dozrieva, jej strapce by sa mali zmeniť zo zelenej na hnedú. Vyhnite sa zberu kukurice, kým zelená farba strapcov úplne nezmizne.
Strapce by mali zhnednúť asi 3 týždne po odkvitnutí rastliny
Krok 3. Stlačte jadrá sladkej kukurice, aby ste skontrolovali mliečnu tekutinu
Vytiahnite kukuričný hodváb a stlačte jadro medzi prstom a palcom. Ak jadro uvoľní mliečnu tekutinu, vaša rastlina je pripravená na zber.
Ak vaše kukuričné zrná nie sú zrelé, budú pevné a neuvoľňujú mliečnu tekutinu. Ak je to tak, hodváb a šupku vyhlaďte cez nezrelé jadrá. Vaša kukurica ešte bez problémov dozrie
Krok 4. Odkloňte každé ucho kukurice zo stopky
Držte stonku v nedominantnej ruke, aby ste ju počas zberu urovnali. Dominantnou rukou uchopte kukuričné klas a otočte ho nabok. Vytiahnite ucho nadol a prudko ho stiahnite, potom dajte čerstvo nazbieranú kukuricu do vedra alebo hromady.
Potiahnutie kukuričného stonky bez krútenia môže rastlinu usmrtiť
Krok 5. Kukuricu pripravte rýchlo, aby ste predišli zhoršeniu chuti
Ak necháte kukuricu na 24 hodín pri izbovej teplote, stratí 50% cukru. Uložte alebo pripravte sladkú kukuricu v ten istý deň, keď ju vyberiete, pre čerstvejšiu chuť.
Sladkú kukuricu môžete skladovať v chladničke 2-4 dni zabalením neotvorených pliev do vlhkých papierových utierok
Krok 6. Odstráňte kukuričnú šupku a hodváb
Postupne ťahajte za plevy, až kým úplne neodhalíte malé hodvábne chĺpky pokrývajúce jadrá. Hodváb strhajte po jednom alebo si ich zotrite starou zubnou kefkou.
- Mikrovlnné kúrenie kukurice môže uľahčiť lúpanie. Nastavte mikrovlnný výkon na vysokú teplotu a nelúpanú kukuricu zohrievajte 2 minúty.
- Hodváb a plevy dajte do veľkej nádoby alebo vrecia na odpadky, aby bolo čistenie jednoduchšie.
Krok 7. Zmrazte sladkú kukuricu, aby ste ju zachovali 6-8 mesiacov
Umyte kukuricu vo vriacej vode, potom dajte kukuričné klasy do vzduchotesnej nádoby a uložte do mrazničky. Kukuricu zmrazte až na 6-8 mesiacov, aby mala kukuricu čerstvej chuti bez ohľadu na sezónu.
Môžete tiež odrezať jadrá z klasu pred zmrazením na kompaktné skladovanie
Krok 8. Môže sladká kukurica konzervovať až 5 rokov
Ak neplánujete variť kukuricu 2 až 4 dni po zbere, kukuricu blanšírujte a odstráňte jadrá ostrým nožom. Uložte jadrá do nádoby a umiestnite ich do tlakovej nádoby na uzavretie nádoby.
Konzervovaná kukurica má tendenciu vydržať dlhšie ako mrazená kukurica približne 3 až 5 rokov
Krok 9. Sladkú kukuricu uvarte ako prílohu, ak ju chcete hneď zjesť
Sladká kukurica predstavuje zdravú a chutnú prílohu k väčšine jedál. Čerstvú alebo konzervovanú kukuricu môžete variť varením, mikrovlnou, pečením, grilovaním alebo parou.
Ak svoju sladkú kukuricu nechcete skladovať, uvarte ju ihneď po zbere
Metóda 2 z 2: Zber kremeňovej kukurice alebo pukancov
Krok 1. Plánujte zber kukurice pazúrika 80-100 dní po jej výsadbe
Na rozdiel od kukurice cukrovej trvá jej zber 80 až 100 dní. Po 80 dňoch od výsadby každý deň kontrolujte, či vaša kukurica flinty nevykazuje známky zrelosti.
Kukurica zberá rýchlejšie pri teplotách nad 32 ° C. Ak žijete v teplom podnebí, vaša kukurica z pazúrika dozrie viac ako 80 dní
Krok 2. Skontrolujte, či majú kukuričné strapce hnedú farbu
Strapce kukurice sú stonky uvoľňujúce peľ na vrcholoch rastlín. Keď vaša kukurica dozrieva, jej strapce by mali zmeniť farbu zo zelenej na hnedú. Počkajte, kým strapcová zelená farba úplne nezmizne, aby ste pozbierali kukuricu.
Strapce kukurice v priemere zhnednú asi 3 týždne po odkvitnutí rastliny
Krok 3. Počkajte, kým jadrá pazúrika nie sú pevné
Flintové kukuričné a popcornové jadrá by mali byť suché a pevné. Zatlačte na zrnko kukurice medzi prstom a palcom, a ak je zatvrdnuté, vyberte ho, pokiaľ sú strapce hnedé a od výsadby uplynie 80 dní.
Ak kukuričné zrná nie sú dostatočne vyzreté, hodváb a šupku uhlaďte
Krok 4. Vytiahnite kukuricu zo stopky
Držte stonku v nedominantnej ruke, aby sa ustálila, a dominantnou rukou otočte ucho raz do strany. Vytiahnite ucho nadol a vytrhnite ho zo stopky a čerstvo nazbieranú kukuricu vložte do vedra alebo hromady.
Potiahnutie kukuričného stonky bez krútenia môže rastlinu usmrtiť
Krok 5. Zaveste pazúriky a pukance do sušičky na 2-3 týždne
Na uskladnenie kukurice nájdite prázdny vnútorný priestor, napríklad v garáži alebo sklade. Okolo každého kukuričného klasu uviažte dĺžku špagátu a zaveste ich zo stropu alebo krokiev. Nechajte ich visieť asi 2-3 týždne a potom ich preneste do suchej nádoby ako vedro alebo skladovací kôš.
Krok 6. Rozdrvte flintovú kukuricu alebo ju použite ako krmivo pre hospodárske zvieratá
Ak máte kukuričný mlyn alebo vysokovýkonný mixér, môžete na kukuričnú múku použiť svoju flintovú kukuricu. V opačnom prípade môže kremenná kukurica vyrobiť lacné krmivo pre hospodárske zvieratá.
- Kukuričná múka je zdravá, plniaca múka, ktorú môžete použiť na kukuričný chlieb, polentu, tamales a ďalšie jedlá.
- Pazúrik môžete použiť aj ako jesennú dekoráciu.
Krok 7. Odstráňte jadrá popcornu a uložte ich
Po vysušení popcornového klasu stiahnite jadrá rukou alebo ich odrežte nožom. Uchovávajte ich v suchej, vzduchotesnej nádobe, kým s nimi nebudete môcť variť.
Napriek tomu, že je popcorn typom kremeňovej kukurice, je to jediná odroda kukurice, ktorá sa objaví, keď ju zohrejete. Neskúšajte vyrábať pukance z iných odrôd
Krok 8. Zohrejte jadrá popcornu, aby ste ich uvarili
V závislosti od vašich preferencií môžete popcorn variť v mikrovlnnej rúre alebo ho ohriať na sporáku. Uchovávajte jadrá v stálom teple, kým neskočia do ľahkej, nadýchanej kukurice.
Krok 9. Popcorn rozdrvte na kukuričnú múku ako alternatívu k pukaniu
Rovnako ako ostatné odrody flintovej kukurice môžete popcorn rozomlieť na kukuričnú múčku. Ak chcete použiť na pečenie popcorn, pomeľte ho pomocou výkonného mixéra alebo kukuričného mlyna.
Popcorn môžete použiť aj ako krmivo pre hospodárske zvieratá, ak je to žiaduce
Tipy
- Vaše rastliny kukurice nemusia dozrieť všetky naraz. Každú rastlinu kontrolujte jednotlivo a zberajte ju, keď dozrievajú.
- Ak sa vám páčilo, ako vaša úroda dopadla, nechajte si 10% semien na budúcoročnú výsadbovú sezónu. Vyberte semená z kukuričného klasu a uložte ich do vzduchotesného vrecka. Vak skladujte na tmavom a suchom mieste až do ďalšej sezóny výsadby.
- Každá stonka kukurice by mala poskytnúť 1-2 klasy kukurice, v závislosti od odrody a veľkosti rastliny.
