Ľudia pestujú bylinky z mnohých rôznych dôvodov: varenie a korenie, domáce prostriedky na liečbu drobných chorôb, dokonca aj pre vôňu a krásu. Je to oveľa ekonomickejší spôsob prístupu k týmto základným položkám. Avšak najmä pre ľudí, ktorí bylinky pestujú po prvý raz, môže byť mätúce snažiť sa prísť na to, kedy a ako zozbierať vaše bylinky, aby ste z nich vyťažili maximum. Dômyselným naplánovaním úrody, efektívnym zberom byliniek a ich správnym konzervovaním urobíte zo svojej záhradky bohatý zdroj chutných, aromatických byliniek.
Kroky
Metóda 1 z 3: Naplánovanie ideálneho času
Krok 1. Zber na základe toho, čo potrebujete
Niektoré bylinky sa zbierajú nielen pre listy, ale aj pre semená a/alebo kvety. Pri zbere budete musieť upraviť podľa toho, akú časť bylinky chcete. Napríklad koriander z koriandra (to znamená „ovocná“alebo semenná časť rastliny) bude k dispozícii až potom, čo kvety vytvoria semenné struky, ale dovtedy bude mať veľmi málo listov.
- Ak pestujete semená (napríklad kôpor, fenikel, koriander alebo rasca), zberajte ich v čase, keď lusky semien zmenia farbu.
- Ak pestujete listy, zberajte skôr, ako rastlina začne kvitnúť. Niektoré bylinky, ako je bazalka, získajú horkú chuť, akonáhle začnú kvitnúť.
- Kvety byliniek, ako sú levanduľa, brutnák a harmanček, zberajte skôr, ako sa kvety úplne otvoria.
- Počkajte do konca leta alebo začiatku jesene, aby ste vytrhali rastliny ako ženšen a zlatobyľ.
Krok 2. Zberajte, keď sú vaše bylinky zdravé
Ak vaša rastlina vyzerá poškodená, zarastená alebo chorá, nepokúšajte sa z nej zbierať úrodu. Pravdepodobnosť, že skončíte s podobným výrobkom, ktorý chutí alebo bude plesnivieť, je výrazne vyššia. Namiesto toho orežte a ošetrujte svoje bylinky, kým nie sú v dobrom zdravotnom stave, a zberajte ich, až kým nebudú mať dostatok času na obnovu rastu.
Krok 3. Vyberte si pred kvitnutím byliniek
Byliny strácajú veľkú časť chuti a po odkvitnutí majú tendenciu zhorknúť. Aby bola zaistená správna chuť vašich byliniek, zozbierajte ich skôr, ako začnú kvitnúť.
Načasovanie môže byť kľúčové: oregano, tymian a mäta sa stanú ich najchutnejšími tesne predtým, ako začnú kvitnúť
Krok 4. Zber podľa veku
Niektoré bylinky sú veľmi predvídateľné už od začiatku zberu. Môže to však závisieť od toho, či ste ich zasadili ako semená alebo ich presadili. Na zber bežných byliniek postupujte podľa týchto pokynov:
- Petržlen: 70-90 dní po výsadbe
- Rozmarín: 6 týždňov po výsadbe
- Šalvia: 75 dní po transplantácii
- Meduňku, mätu piepornú (a mätu), estragón a tymian môžete zbierať kedykoľvek, keď bylina vyklíči a objavia sa listy.
- Použi aj ty svoj úsudok. Najlepšie je zberať podľa toho, ako rastlina vyzerá - a či sa zdá byť pripravená - nie podľa dní.
Krok 5. Zber podľa výšky
Je ťažké presne určiť, kedy môžu vaše bylinky kvitnúť, pretože rastové cykly bylín môže spomaliť alebo povzbudiť počasie. Okrem toho sa zrelosť líši od rastliny k rastline. Jeden presný spôsob, ako si byť istý, že môžete začať zbierať svoje bylinky, je zmerať ich výšku. Ak vaše bylinky spĺňajú nižšie uvedené minimálne požiadavky, môžete začať zber:
- Bazalka: 6-8 palcov vysoká
- Cilantro: 6-12 palcov dlhé
- Oregano: 3-4 palcov vysoké
Krok 6. Vyberte si ráno
Byliny sa používajú pre svoju vôňu aj chuť, obe sú odvodené od olejov, ktoré prirodzene produkujú. Logicky by ste mali bylinky zbierať vtedy, keď majú najvyššiu koncentráciu oleja. Stáva sa to v skorých ranných hodinách, zhruba v čase, keď sa ranná rosa odparuje.
- Uistite sa, že ste nazbierali svoje bylinky skôr, ako začne horúčava dňa. Slnečné teplo vysuší rastliny a zníži množstvo oleja.
- Neumývajte rosu z listov, inak prídete o vonné oleje z byliniek.
Krok 7. Zber celej sezóny
Okrem toho, že začnete skoro, mali by ste často zberať. To podporuje nový rast. Vo všeobecnosti môžete pokračovať v zbere až do prvého mrazu. Vytrvalé bylinky (to znamená bylinky, ktoré sa dožívajú tri a viac rokov) by ste však nemali zbierať po auguste, aby ste rastlinu omylom nepodporili v raste, keď je príliš zima na to, aby prežila.
Metóda 2 z 3: Zhromažďovanie byliniek
Krok 1. Používajte dobré nástroje
Pri rezaní rastlín dbajte na to, aby boli vaše nožnice čisté a ostré. To podporí rýchlejšie hojenie a zabráni ochoreniu vašej rastliny.
- Môžete tiež nosiť rukavice, aby ste si nezašpinili ruky a chránili ich pred potenciálnymi škodcami.
- Vyčistite svoje zberové nástroje aj trením alkoholu medzi rastlinami, aby ste znížili riziko šírenia chorôb.
Krok 2. Nájdite správnu oblasť na rezanie
Väčšina ľudí chce, aby ich bylinky boli udržateľným zdrojom, ktorý bude rásť aj po použití. Aby ste si boli istí, že omylom nezabijete svoje bylinky, nezbierajte viac ako ⅓ rastliny, ktorú môžete vidieť. Pri zbere listov budete chcieť odrezať (zo zrelej rastliny) niekoľko centimetrov po stonke.
- Môžete tiež jednoducho vybrať tých pár kúskov, ktoré potrebujete, keď ich potrebujete, ale ich orezanie stimuluje potom lepší rast.
- Najjemnejšie listy, ideálne do šalátov a dresingov, sa nachádzajú v hornej časti rastliny. Staršie, chutnejšie listy sú vhodné na recepty na varenie a budú umiestnené v spodnej časti rastliny.
Krok 3. Nakrájajte svoje bylinky súčasne
Pri zbere hľadajte zažltnuté a odumierajúce listy, ako aj púčiky kvetov. Odstránenie týchto nechcených predmetov podporuje lepší a rýchlejší rast listov a v prípade druhých listov pomáha udržať listy jemnejšie.
Nechajte jednu rastlinu vysiať (to znamená, nepleťte ju ani neodrežte a nechajte prírodu, aby za vás znova urobila prácu), aby mala semená pre plodinu budúceho roka
Krok 4. Klip na úrovni zeme
Niektoré bylinky, ako petržlenová vňať a pažítka, neobsahujú vetvičky, ktoré na stonkách vytvárajú listy. Ich stonka je skôr bylina. V prípade petržlenu ich budete musieť odrezať od zeme. V opačnom prípade rastlina nepošle nové výhonky, ktoré nahradia staré.
Pri iných rastlinách však budete chcieť nechať časť stonky nedotknutú. Pažítke nechajte pri zbere 2 až 3 palce, aby ste podporili nový rast
Krok 5. Vykopajte koreňové bylinky
Byliny ako púpava, lopúch a žltý dok, ktoré majú koreňové kohútiky s jedným stonkom, sa nedajú jednoducho vytiahnuť: horná časť rastliny sa odtrhne od spodnej časti. Na odstránenie koreňov budete musieť použiť lopatu alebo kopaciu vidlicu. Buďte vopred varovaní: niektoré korene môžu byť veľmi hlboké a veľmi veľké v závislosti od rastliny; lopúch, napríklad, môže mať korene, ktoré rastú až na 12 palcov na dĺžku a 1 palec na hrúbku.
Krok 6. Pripravte si bylinky na okamžité použitie
Ak máte v úmysle použiť čerstvo nazbierané bylinky na varenie, budete ich chcieť odstrániť zo stonky tak, že posuniete palec a ukazovák zhora nadol a budete ich ťahať za pochodu. Ak ich chcete použiť pre ich vôňu alebo si ich nechať na neskôr, nechajte listy a/alebo kvety svojich byliniek na stonke.
- Ak sa bylina bude jednoducho používať na varenie pri varení, ale nebude sa jesť, je v poriadku uvariť celú stonku s listom, aby ste uľahčili vyberanie položky, keď ste skončili. Bobkový list sa napríklad bežne používa na dochutenie polievok, čili a ďalších slaných jedál, ale nikdy sa neje, takže ich odstránenie na stonke môže byť jednoduchšie.
- Ak sa listy ľahko neodlepia, napríklad z petržlenu a bobkového listu, môžete ich odrezať nožnicami.
Metóda 3 z 3: Uchovávanie byliniek na neskoršie použitie
Krok 1. Nezbierajte príliš veľa
Aj keď nemáte v pláne ihneď použiť svoje bylinky na varenie, budete sa s nimi musieť vysporiadať do 24 hodín. Byliny, ktoré necháte sedieť jeden alebo viac dní, môžu skončiť s pomliaždenými listami a začnú sa zhoršovať. Výsledkom bude strata aromatického a aromatického oleja.
Aj keď sa to zdá nepohodlné, pracujte v dávkach, aby ste nemrhali všetkým svojim úsilím
Krok 2. Vyčistite si bylinky
Zvlášť ak máte v úmysle zachovať si bylinky na neskoršie použitie, musíte ich najskôr očistiť. Ploštice sa môžu množiť a liahnuť na bylinkách, ktoré boli ponechané vyschnúť. Rastlinám, ktoré nedávno videli dážď, by malo stačiť ich zotretie navlhčenou handričkou. Ak je vaša rastlina zaprášená, opláchnite ju v studenej vode z vodovodu a potom sa zbavte prebytku pomocou odstredivého šalátu. Na konci bylinky jemne osušte uterákom.
- Ak sa môžete vyhnúť umývaniu byliniek, urobte to, pretože to spomalí proces konzervácie. Ak však žijete v regióne, ktorý je obzvlášť prašný kvôli suchu alebo prírodnému prostrediu (povedzme v púšti alebo v blízkosti pláže), možno nebudete mať na výber.
- V prípade koreňových byliniek budete chcieť špinu zotrieť bez mydla a potom ich utrieť dosucha.
Krok 3. Byliny vysušte komerčným dehydratátorom
Spotrebiteľom je k dispozícii množstvo dehydratátorov. Môžete si ich kúpiť online na Amazone alebo u maloobchodníkov ako Target alebo Bed Bath & Beyond. Predhrievajte sušičku na 95-115 stupňov Fahrenheita a vložte bylinky do jednej vrstvy na priložený podnos a odstráňte tak väčšie listy zo silných stoniek. Pravidelne kontrolujte, či vaše bylinky nie sú suché, a počítajte s tým, že vám to bude trvať 1 až 4 hodiny. bylinky úplne uschnúť v závislosti od toho, s akou vlhkosťou museli listy začať.
Listy byliniek sa po uschnutí rozpadnú, ale korene budú ešte tvrdšie ako predtým
Krok 4. Byliny vysušte ich zviazaním
Tento proces funguje obzvlášť dobre pre bylinky, ktoré majú skutočne pevné stonky ako šalvia a rozmarín. Odstráňte listy zo spodných častí stoniek, aby neskôr potenciálne plesniveli, a potom stonky zozbierajte do zväzkov s priemerom približne 1 palec. Zväzok pevne spojte gumičkou alebo kravatou a potom zaveste zväzky hore dnom v oblasti mimo dosahu priameho slnečného svetla (aby ste sa vyhli bieleniu).
Krok 5. Vysušte korene svojich byliniek v rúre
Najmä pre koreňové bylinky, ktoré boli nasekané, nastrúhané alebo nakrájané, ich môžete sušiť v rúre. Všetky bylinky, ktoré chcete sušiť, zozbierajte a vložte do rúry. Nastavte teplotu rúry na 200 stupňov Fahrenheita a keď je zahriata na správnu teplotu, vypnite ju. Otvorte dvierka rúry, aby mohol cirkulovať vzduch a korene postupne vychladnúť; mali by byť suché.
Krok 6. Skontrolujte, či sú vaše bylinky úplne suché
Ak v tomto mieste vaše bylinky stále uchovávajú vlhkosť a pokúsite sa ich uložiť, neskôr môžete skončiť s plesnivými, nepoužiteľnými bylinkami. Uistite sa, že sú skutočne úplne suché, vložením do pohára, zatvorením veka a ponechaním na doske jeden alebo dva dni. Keď nádobu znova otvoríte, skontrolujte, či v spodnej časti veka nie je kondenzácia, čo naznačuje, že vaše bylinky sú na uchovávanie príliš vlhké.
Pokračujte v dehydratácii byliniek podľa potreby
Krok 7. Správne skladujte svoje bylinky
Bylinky skladujte vo vzduchotesnej sklenenej nádobe. Často sa odporúčajú murárske poháre. Ak máte prebytok bylinky, ktorá nie je zomletá, môžete použiť vákuové tesniace zariadenie, ktoré udrží vaše hromadné zásoby čerstvejšie po dlhšiu dobu.
