Cukrová trstina je v tej istej rodine ako tráva a rastie vo forme vysokých, úzkych stoniek alebo palíc. Cukrová trstina sa na jeseň vysádza do koľají na boku. Cez zimu nevyžaduje žiadnu údržbu a na jar vás uvítajú klíčky cukrovej trstiny, ktoré dorastú do výšky ako bambus. Cukrová trstina rastie v trópoch a môže sa pestovať v teplejších častiach USA. V súčasnej dobe sa cukrová trstina komerčne pestuje na Floride, Louisiane, Havaji a Texase. Ak žijete v jednom z týchto štátov, môžete si dopestovať vlastnú cukrovú trstinu. Zo zozbieranej cukrovej trstiny sa dá urobiť lahodný sirup.
Kroky
Časť 1 z 3: Výsadba cukrovej trstiny
Krok 1. Vyberte zdravé rastliny cukrovej trstiny
Cukrovú trstinu je najľahšie nájsť v období zberu, koncom leta a začiatkom jesene. Ak vo svojom miestnom záhradnom centre nenájdete rastliny cukrovej trstiny, často ich nájdete na cestách a na farmárskych trhoch. V ázijských potravinách sa často nachádzajú aj rastliny cukrovej trstiny.
- Hľadaj dlhé, hrubé stonky, u ktorých je väčšia pravdepodobnosť, že vytvoria zdravé nové rastliny.
- Stonky majú kĺby a z každého vyklíči nová rastlina. Majte to na pamäti, kúpte si toľko stoniek, koľko potrebujete na výrobu požadovanej veľkosti plodiny.
Krok 2. Stonky cukrovej trstiny rozdeľte na kúsky dlhé po nohy
Nechajte tri až štyri spoje na kus, aby bola väčšia pravdepodobnosť, že z každého kusu vznikne niekoľko klíčkov. Ak majú stonky listy alebo kvety, pokračujte v ich odstraňovaní.
Krok 3. Vykopajte brázdy na slnečnom mieste výsadby
Stonky cukrovej trstiny sú vysadené vodorovne na bok, do štvorpalcových hlbokých brázd alebo zákopov. Potrebujú plné slnko, preto si vyberte oblasť, ktorá nie je zatienená. Vykopajte brázdy dostatočne dlhé na to, aby sa zmestili na každý kus trstiny, ktorú vysádzate, a brázdy rozložte na jednu nohu od seba.
Na uľahčenie kopania brázd použite radšej rýľ alebo motyku, a nie lopatu
Krok 4. Navlhčite brázdy
Pomocou hadice mierne navlhčite brázdy a pripravte ich na cukrovú trstinu. Pred sadením sa uistite, že voda odtekala a nezostali žiadne kaluže.
Krok 5. Zasaďte cukrovú trstinu
Stonky umiestnite vodorovne do brázd. Prikryte ich zeminou. Nesadajte stonky vzpriamene, inak nerastú.
Krok 6. Počkajte, kým cukrová trstina vyrastie
Na jar, spravidla v apríli alebo máji, začnú z uzlov stoniek vyrastať výhonky. Uvidíte, ako prerazia pôdu a vytvoria jednotlivé stonky cukrovej trstiny, ktoré do konca leta poriadne narastú.
Časť 2 z 3: Pestovanie a zber cukrovej trstiny
Krok 1. Cukrovú trstinu oplodnite dusíkom
Pretože je cukrová trstina druhom trávy, darí sa jej hnojivám bohatým na dusík. Rastliny cukrovej trstiny môžete prihnojiť štandardným trávnatým hnojivom alebo sa rozhodnúť pre organickú možnosť: kuracie hnojivo. Hnojenie iba raz, keď sa klíčky objavia, pomôže cukrovej trstine rásť a byť zdravý, takže na jeseň budete mať dobrú úrodu.
Krok 2. Burinový záhon pravidelne odpleveľujte
Cukrová trstina vyžaduje malú údržbu, okrem pletia. Burina by mohla nové klíčky udusiť skôr, ako budú mať šancu rásť. Je potrebné neustále odstraňovanie buriny, kým palice nevyrastú dostatočne veľké na to, aby vytvárali tieň a dusili škodlivé buriny samy.
Krok 3. Monitorujte škodcov a choroby
Na cukrovú trstinu môže mať vplyv množstvo škodcov a chorôb. Škodcovia, ako sú vrtáky a hmyz, majú väčšiu pravdepodobnosť, že zasiahnu plodinu, keď sa stretnú s podmáčanými podmienkami, zatiaľ čo choroby môžu spôsobiť rast húb a zásoby hniloby. Pravidelne kontrolujte, či sa v cukrovej trstine nenachádzajú škodcovia alebo hniloba, a podľa možnosti vykonajte preventívne opatrenia, ktoré odradia škodcov a choroby.
- Výber odrôd cukrovej trstiny, ktoré sú odolné voči chorobám a vírusom, o ktorých je známe, že postihujú plodiny vo vašej oblasti, je jednou z najlepších stratégií ochrany proti škodcom.
- Aplikácia kontrolovaných množstiev vhodných fungicídov alebo pesticídov môže pomôcť zabrániť množeniu škodcov alebo chorôb vo vašej plodine.
- Ak spozorujete rastlinu, ktorá sa zdá byť infikovaná škodcami alebo chorobou, ihneď ju odstráňte.
Krok 4. So zberom počkajte do jesene
Rastliny cukrovej trstiny by ste mali nechať rásť čo najdlhšie pred prvým mrazom v roku. Ak ich necháte v zemi po prvom mraze, nebudete môcť svoje rastliny použiť na výrobu cukrového sirupu.
- Ak žijete na mieste s dlhými a chladnými zimami, hrajte bezpečne a zber cukrovej trstiny do konca septembra.
- Ak žijete na mieste s miernymi zimami, možno budete môcť nechať rásť svoju cukrovú trstinu až do konca októbra.
- Ak žijete v USA, termíny mrazov vo vašej oblasti si môžete skontrolovať na adrese
Krok 5. Mačetou prerežte palice blízko zeme
Zrelé stonky budú vysoké a hrubé, podobne ako bambus, takže jednoduché záhradnícke nožnice ich neporežú. Pomocou mačety alebo píly odrežte cukrovú trstinu čo najbližšie k zemi, aby ste mohli využiť čo najviac rastlín.
Krok 6. Nenarážajte do zeme
Nechcete poškodiť korene zavedených rastlín cukrovej trstiny. Ak necháte korene v zemi, budúci rok sa vaša cukrová trstina opäť objaví.
Krok 7. Odrežte listy z rezanej cukrovej trstiny
Nezabudnite nosiť rukavice, pretože listy sú dosť ostré. Použite ich na zakrytie výsadbového záhonu. Listy budú pôsobiť ako organický mulč, ktorý bude v zime chrániť korene cukrovej trstiny. Ak nemáte dostatok listov na pokrytie celej postele, na dokončenie práce použite trochu slamky navyše.
Časť 3 z 3: Výroba sirupu z cukrovej trstiny
Krok 1. Vydrhnite stonky
Po sezóne vonku budú mať na sebe pleseň a špinu. Pomocou teplej vody a kefy na drhnutie odstráňte nečistoty a odpadky zo stoniek, kým nie sú úplne čisté.
Krok 2. Nakrájajte stonky na palcové časti
Stonky budú dosť tuhé, takže sekáčik na mäso je pre túto prácu lepším nástrojom ako nôž. Nakrájajte stonku na malé časti a potom ich nakrájajte na polovicu, aby ste mali hromadu malých kúskov cukrovej trstiny.
Ak máte komerčný lis na cukrovú trstinu, nakrájanie stoniek by nebolo potrebné. Na veľkých farmách sa šťava extrahuje z cukrovej trstiny pomocou obrovských, ťažkých lisov. Neexistuje žiadny ekvivalentný stroj vhodný na domáce použitie, takže sa namiesto toho používa metóda chop-and-var
Krok 3. Kusy cukrovej trstiny uvarte vo veľkom hrnci naplnenom vodou
Cukor sa extrahuje dlhým procesom varenia kúskov asi dve hodiny. Cukorová voda je pripravená, ak má rovnakú chuť ako kúsok surovej cukrovej trstiny. Budete musieť ochutnať, aby ste zistili, kedy je pripravený.
- Ďalším vodítkom je pozrieť sa na kúsky cukrovej trstiny. Po niekoľkých hodinách sa farba zmení na svetlo hnedú, čo naznačuje, že cukor bol extrahovaný.
- Hrniec kontrolujte zhruba každú pol hodinu, aby ste sa presvedčili, že kusy sú stále pokryté vodou; ak nie, pridajte ďalšie.
Krok 4. Cukrovú vodu nalejte cez sitko do menšieho hrnca
Pomocou sitka zachytíte všetky vláknité kúsky cukrovej trstiny. Tieto už nepotrebujete, takže ich môžete zahodiť.
Krok 5. Uvarte cukrovú vodu, aby sa zmenila na sirup
Cukorovú vodu varte, kým sa výrazne nevarí a nenadobudne textúru hustého sirupu. Môže to trvať jednu až dve hodiny, preto hrniec monitorujte, aby ste ho neprevarili. Ak chcete vyskúšať, či je sirup pripravený, ponorte do hrnca studenú lyžicu a skontrolujte textúru.
- Ak máte radi svoj sirup na tenkej strane, môžete ho odstrániť z tepla, keď sa stále ľahko kĺže zo zadnej časti lyžice.
- V prípade hustejšieho sirupu ho vyberte z tepla, keď obalí zadnú časť lyžice, a nie skĺzne.
Krok 6. Nalejte sirup do sklenenej nádoby na konzervovanie
Na nádobu položte veko a nechajte sirup úplne vychladnúť, potom ho uložte na chladné a suché miesto.
Video - Používaním tejto služby môžu byť niektoré informácie zdieľané so službou YouTube
Tipy
- Čerstvá trstina môže byť tiež rozomletá na prášok alebo zlikvidovaná, aby bolo možné šťavu extrahovať.
- Šťava z cukrovej trstiny je osviežujúcim nápojom a môžete ju podávať teplú alebo chladenú.
Varovania
- Listy rastlín cukrovej trstiny vám môžu poškriabať alebo poraniť pokožku. Pri odstraňovaní listov a kvetov z rastliny vždy noste rukavice alebo inú ochranu rúk.
- Váš sirup by sa mohol spáliť, ak by ste ho nechali variť príliš dlho.
- Pri podávaní počas varu dávajte pozor, aby ste sa nespálili.
- V posledných fázach varu sirup pozorne sledujte, pretože by sa mohol prevariť a spôsobiť obrovský chaos.
