Paradajka nemá čerstvú príchuť zo záhrady, či už ju jete samotnú alebo ju použijete v lahodnom recepte. Aby ste získali maximum z domácich paradajok, je dôležité ich zozbierať v správnom čase a správnym spôsobom. Paradajky môžete buď zbierať, keď sú úplne zrelé, alebo ich môžete zozbierať na prvý pohľad a nechať dozrieť.
Kroky
Časť 1 z 3: Kontrola zrelosti
Krok 1. Skúmajte svoju odrodu, aby ste zistili, akú farbu by mali mať vaše paradajky
Aj keď väčšina paradajok dozrieva, keď sú zrelé, niektoré odrody môžu byť oranžové, zelené, žlté, ružové alebo purpurové. Uistite sa, že viete, akú odrodu majú vaše paradajky, aby ste vedeli, akej farby budú, keď budú zrelé.
- Ak začínate s paradajkami zo semien, môžete sa pozrieť na balíček semien alebo požiadať osobu, ktorá vám semená daruje, aby zistila, akú farbu budú mať vaše zrelé paradajky.
- Ak kupujete sadenice, uistite sa, že poznáte odrodu paradajok, ktoré kupujete, aby ste vedeli, akú farbu môžete očakávať.
Krok 2. Skontrolujte zrelosť paradajok každé 1-2 dni
Paradajky môžu rýchlo dozrieť, preto ich pozorne sledujte. Každý deň alebo dva navštívte svoje rastliny paradajok a hľadajte zmenu farby.
Krok 3. Preskúmajte svoje paradajky, aby ste sa uistili, že je koža hladká a lesklá
Zrelé paradajky majú hladkú, mierne lesklú šupku. Vaše paradajky by nemali obsahovať žiadne tmavé škvrny alebo podliatiny, ktoré môžu naznačovať hnilobu.
Krok 4. Jemne stlačte paradajky, aby ste otestovali ich pevnosť
Zrelá paradajka bude mierne pevná. Ak je to príliš ťažké, zrenie pravdepodobne potrebuje viac času. Ak je príliš mäkký, je pravdepodobne prezretý a treba ho vybrať a vyhodiť.
Krok 5. Otestujte hmotnosť paradajky v ruke
Keď paradajka dozrieva, stáva sa ťažšou. Skúste do jednej ruky vložiť nezrelé paradajky a do druhej paradajky, o ktorých si myslíte, že sú zrelé. Zrelé paradajky by mali byť znateľne hustejšie.
Krok 6. Skontrolujte zápach
Zrelá paradajka by mala mať na stonke zemitú, sladkú vôňu. Ak má paradajka mierne kyslastú arómu (alebo vôbec nepáchne), pravdepodobne ešte nedozrela.
Časť 2 z 3: Zber zrelých paradajok
Krok 1. Zrelé paradajky opatrne uchopte a jemne stočte smerom od stopky
Keď je čas na zber, jemne vezmite paradajku do jednej ruky. Nestláčajte príliš silno, inak poškodíte ovocie. Väčšina zrelých paradajok sa ľahko uvoľní z viniča jemným krútením. Skúste stonku prichytiť tesne nad list v tvare kvetu na vrchu, známy ako kalich.
Krok 2. Ak záhrada ľahko nezacvakne, odrežte ju záhradnými nožnicami
Niektoré odrody paradajok môžu mať hrubšiu stopku a možno nebudete chcieť uchopiť chúlostivé odrody, ako sú paradajky z dedičstva, dostatočne tvrdé na to, aby ste krútili stonku. Ak je to tak, záhradnými nožnicami odstrihnite stopku a ponechajte len malú časť stonky.
Krok 3. Zbierajte paradajky skôr, ako dozrejú, ak praskajú
Ak si všimnete, že máte problém s praskaním paradajok na stonke, môžete ich skúsiť zozbierať hneď, ako začnú meniť farbu, a nechajte ich dozrieť v interiéri.
Paradajky, ktoré dozrievajú z viniča, väčšinou nemajú takú chuť, ako tie, ktoré dozrievajú vo viniči
Krok 4. Vytiahnite rastlinu za korene, aby dozrela paradajky pred mrazom
Paradajky by mali byť zozbierané pred prvým mrazom, ale na rastline zvyčajne ešte zostanú nejaké nezrelé plody. Ak príde chladné obdobie a vy chcete zachrániť posledné paradajky, vytiahnite celú rastlinu za korene a zaveste ju hore nohami v suteréne alebo v garáži. Plody potom môžete zbierať, keď dozrievajú.
Časť 3 z 3: Skladovanie paradajok
Krok 1. Uložte paradajky do skrinky alebo na tieňovanú dosku
Ak postavíte paradajky na slnečný parapet, môžu príliš rýchlo dozrieť a pokaziť sa, než ich budete môcť jesť. Chráňte ich pred priamym slnečným žiarením tým, že ich umiestnite do skrinky alebo na tienisté miesto na pulte. Skúste dať paradajky na pekný tanier, aby ste si vychutnali ich jasnú farbu, kým ich nepoužijete.
Čerstvé paradajky vydržia na pulte zhruba týždeň
Krok 2. Vložte paradajky do papierového vrecka s banánom, aby rýchlejšie dozreli
Ak ste paradajky vybrali skôr, ako dozreli, môžete im pomôcť rýchlejšie dozrieť tak, že ich vložíte do hnedého papierového vrecka. Pridajte do vrecka banán alebo nakrájané jablko. Tieto plody produkujú etylénový plyn, čo je chemická látka, ktorú paradajky produkujú počas procesu zrenia.
Krok 3. Zrelé paradajky neuchovávajte v chladničke, pokiaľ nemusíte
Chladenie predĺži životnosť vašich paradajok, ale tiež zmení ich čerstvú chuť a textúru. Pokúste sa použiť čo najviac paradajok bez ich chladenia.
- Ak paradajky chladíte, dajte ich do chrumkava, aby si zachovali svoju chuť dlhšie.
- Paradajky by mali v chladničke vydržať asi 2 týždne.
Krok 4. Paradajky zmrazte celé, aby ste ich mohli použiť neskôr
Ak chcete zachovať svoje paradajky na neskoršie použitie v omáčkach alebo polievkach, skúste ich zmraziť celé. Vyberte jadro a paradajky vložte do mraziaceho vrecka alebo nádoby. Šupky nie je potrebné odstraňovať, pretože tieto pri rozmrazovaní paradajok ľahko skĺznu.
