Petržlen sa pestuje pomerne ľahko a ešte ľahšie sa zbiera, ale aby ste získali čo najlepší výnos a chuť, mali by ste dodržiavať niekoľko protokolov. Rastliny petržlenu v prvom roku by sa mali zbierať pre listy, zatiaľ čo v druhom roku sa rastliny zberajú spravidla pre semená.
Kroky
Časť 1 z 2: Zbierajte listy petržlenu
Krok 1. Vyberte si mladšie rastliny
Mladšie petržlenové rastliny majú najsilnejšiu chuť. Listy je možné zberať aj po prvom roku, ale ak máte možnosť zberu listov z rastliny v prvom roku jej rastu, poskytne vám to najlepší výnos a produkt.
Krok 2. Počkajte, kým stonky listov nebudú mať tri segmenty
Skontrolujte stonky. Ak majú stonky tri alebo viac zhlukov listov, sú dostatočne zrelé na zber. Stonky s jedným alebo dvoma segmentmi by mali byť ponechané osamote.
Väčšina rastlín petržlenu bude pripravená na zber 70 až 90 dní po tom, ako ich vysadíte
Krok 3. Rez na spodnej časti rastliny
Pri zbere celých stoniek alebo strapcov petržlenu odrežte bylinku na spodnej časti rastliny, namiesto toho, aby ste ju odrezali zhora.
Rezanie petržlenu v blízkosti základne rastliny povzbudí rastlinu k produkcii ešte väčších stoniek, čo povedie k celkovému vzrastu rastúcej petržlenovej vňate
Krok 4. Odrežte listy z vonkajších častí
Ak máte v pláne zozbierať iba niekoľko malých vetvičiek petržlenu na okamžité použitie, mali by ste ich odrezať z vonkajšej časti rastliny, a nie z vnútra.
- Aj keď máte v pláne rozrezať niekoľko plných vetvičiek na spodnej časti rastliny, mali by ste rezať zvonku, nie zvnútra. Vnútornej časti rastliny prospeje, ak dokáže dlhšie dozrievať.
- Odstránením listov zvonku sa zabezpečí zber najstaršieho porastu, čím sa zabráni tomu, aby hnedol alebo inak zostal na rastline príliš dlho.
- Zber starého rastu tiež umožňuje rastline zamerať svoju energiu na produkciu a dozrievanie novšieho rastu. Toto úsilie prinesie celkovo zdravšiu rastlinu petržlenu.
Krok 5. Žnite nepretržite
Petržlen bude ďalej rásť počas celej sezóny, dokonca aj potom, čo zozbierate listy. Vďaka tomu môžete mať bylinu neustále k dispozícii a nemusíte ju zbierať naraz.
Petržlen pestovaný vonku zvyčajne zostane žiarivo zelenou až do neskorej jesene až začiatku zimy. Akonáhle farba začne slabnúť, jej chuť dramaticky poklesne. Kým sa to však stane, môžete rastlinu zbierať priebežne bez straty chuti alebo zdravia bylinky
Krok 6. Zber hromadne na konci sezóny
Ak je vaša petržlen udržiavaná vonku a nechránený, v zime odumrie. Kým sa to stane, pozbierajte jej zvyšok, aby mala rastlina šancu nasledujúci rok opäť vyrásť.
- Petržlen bude rásť celú zimu, ak ho necháte chránený na teplom mieste v interiéri. Uistite sa, že izbová rastlina dostane denne dostatok slnečného svetla umiestnením blízko slnečného okna.
- Ak máte izbovú petržlenovú vňať, nemusíte pred zimou robiť konečný zber. Namiesto toho pokračujte v zbere petržlenu na základe „podľa potreby“.
Krok 7. Podľa potreby použite čerstvú petržlenovú vňať
Petržlen sa najlepšie používa čerstvý. V prípade potreby sa však môže skladovať niekoľko mesiacov, ale chuť nevyschne tak, ako keď bylinu vysušíte.
- Ak listy odrezávate po troche, odporúča sa ihneď použiť petržlenovú vňať. Ak nakrájate viac, ako môžete použiť na jedno jedlo, zvyšok zabaľte do vlhkej papierovej utierky a uložte do chladničky až na dva dni.
- Ak chcete vytiahnuť niekoľko vetvičiek naraz, môžete do vody vložiť celé vetvičky petržlenu a uložiť ich do chladničky až na sedem dní.
Krok 8. Uložte petržlenovú vňať do mrazničky na dlhodobé použitie
Zmrazenie petržlenu vám umožní uchovať celé vetvičky pre budúce použitie. Akonáhle je rozmrazený, môže byť použitý podobne ako čerstvá petržlenová vňať.
To sa dá dosiahnuť rôznymi spôsobmi, ale jedným z najľahších je nakrájať listy na malé časti a vložiť ich do podnosov na kocky ľadu. Naplňte zásobníky trochou vody a zamrazte ako obvykle. Keď ste pripravení na použitie, roztopte jednotlivú kocku petržlenovej vňate, sceďte vodu a pridajte do misky. Mrazená petržlenová vňať si zachová svoju chuť, ale stratí svoju krehkosť
Krok 9. Vysušte petržlenovú vňať, aby sa dala ľahko a dlho používať
Sušenie petržlenu uľahčuje jeho dlhodobé skladovanie a používanie podľa potreby. Petržlenovú vňať môžete sušiť zavesením plných vetvičiek hore nohami na dobre vetranom, tmavom a teplom mieste v interiéri. Malo by schnúť za týždeň alebo dva, v takom prípade by ste mali listy rozdrviť a uložiť do vzduchotesného vrecka alebo nádoby.
Ako ďalšiu možnosť môžete bylinky sušiť v sušičke potravín
Časť 2 z 2: Zber semien petržlenu
Krok 1. Počkajte do druhého roka
Petržlenové rastliny v prvom roku nekvetú. Ak plánujete zber semien, budete musieť monitorovať rastlinu už v druhom roku.
- Petržlenové rastliny sú dvojročné. Rastliny zvyčajne prežijú iba dva roky a na konci života zakvitnú a vysejú.
- Aby ste maximalizovali zber semien, odporúča sa na konci prvej sezóny odstrániť nedokonalé alebo slabé dvojročné rastliny. Pritom zaistíte, aby sa najzdravšie rastliny navzájom oplodnili a vytvorili dobré osivo.
- Pri zbere a skladovaní semien sa pokúste oddeliť tie, ktoré boli pripravené na zber skoro, a tie, ktoré boli pripravené neskôr v sezóne. Semená od raných producentov osiva by mali mať prednosť pred tými, ktoré pochádzajú z rastlín, ktoré neskoro produkovali osivo.
Krok 2. Zozbierajte semená, keď stmavnú
Ak chcete zozbierať celé hlavy semien, počkajte, kým väčšina semien nezhnedne. Ak zozbierate semená skôr, nemusia neskôr dobre klíčiť.
Petržlenová vňať prechádza tromi základnými fázami. Ihneď po ukončení kvitnutia sa semeno objaví ako svetlo alebo jasne zelená farba. Počas druhej fázy nakoniec nadobudne opálený odtieň a v konečnej fáze bude mať hnedú alebo inak tmavú farbu
Krok 3. Odrežte hlavy semien
Semená odrežte odrezaním priamo pod hlavou semien. Palcom a ukazovákom stlačte stonku tesne pod hlavou semena. Odrežte stonku tesne pod prstami.
Hlavy semien opatrne vyberte a pri práci nimi čo najmenej zatraste. Ak semienka potrasiete a odstránite, môžete ich nakoniec rozhádzať. Pretože sú semená dosť malé, rozptýlené semená pravdepodobne skončia stratené
Krok 4. Zľahka potraste
Hlavy semien jemne pretrepte do papierového vrecka, aby ste rýchlo a ľahko odstránili väčšinu zrelých semien.
- Môžete tiež ľahko potriasť alebo potiahnuť semená cez tesne tkaný kúsok látky alebo plastovej fólie.
- Jemným pohybom pretrepte alebo vyberte semená. Ak použijete príliš veľkú silu, semená môžu odletieť a rozptýliť sa všetkými smermi.
Krok 5. Dozrievajte ďalšie semená
Ak niekoľko mladých semien zostane prilepených na semenných hlavách, môžete ich nechať dozrieť tak, že rezanú hlavicu semien vystavíte na niekoľko dní na slnko.
- Ak chcete dozrieť viac semien, rozložte nakrájané stonky na plastové alebo husto tkané pláty a umiestnite ich na priame slnečné svetlo do interiéru. Stonky petržlenovej vňate uchovávajte v sušine v jednej tenkej vrstve.
- Zostávajúce semená by mali byť zrelé do dvoch dní.
- Semená uchovávajte v interiéri, keď schnú. Ak sušíte semená vonku, vtáky alebo iné malé zvieratá sa k nim môžu dostať skôr, ako vy.
Krok 6. Zvážte trhanie semien jednotlivo
Ak niekoľko semien z klastra dozrieva oveľa rýchlejšie ako ostatné, môžete ich zozbierať sami jednoduchým odrezaním ukazovákom a palcom.
- Rastliny petržlenu majú tendenciu dozrievať nepravidelným tempom. Niektoré semená môžu byť pripravené na zber o tri týždne skôr ako ostatné, aj keď sú semená na tej istej rastline.
- Pri vytrhávaní semien buďte opatrní. Sila, ktorou odtrhnete jednotlivé semená, môže spôsobiť spätný ráz stonky, a ak je na rastline príliš veľa zrelých semien, môžu sa silou tohto spätného rázu odlomiť a v dôsledku toho odletieť. V dôsledku toho sa odporúča vytrhávať jednotlivé semená iba vtedy, ak väčšina semien ešte nie je pripravená na zber.
Krok 7. Vysušte semená
Semená budú musieť vyschnúť asi 10 až 14 dní, než ich budete môcť uložiť a použiť neskôr.
- Semená osušte tak, že ich rozložíte v jednej vrstve na plech s plytkými stranami a umiestnite na teplé a suché miesto.
- Každý deň semienka otočte a premiešajte, aby ste predišli nerovnomernému vysušeniu.
- Semená musíte pred uložením poriadne vysušiť.
- Sušené semená skladujte vo vzduchotesných plastových vreciach alebo nádobách. Uchovávajte ich na chladnom, suchom a tmavom mieste, kým nie sú pripravené na výsadbu.
- Svoje semená môžete použiť na výsadbu petržlenovej vňate budúcej sezóny! Nejedzte semená.
