Šalvia je drevina vytrvalá bylina, ktorá je skvelým doplnkom do záhrady aj do kuchyne. Rastliny šalvie orežte na jar, aby ste zaistili ich zdravý rast. Zbierajte listy šalvie, ako potrebujete, alebo hromadne usušte a uskladnite na neskoršie použitie.
Kroky
Časť 1 z 2: Orezávanie rastlín šalvie
Krok 1. Šalviu orežte na jar
Šalviu nie je vhodné strihať na jeseň alebo v zime. Orezávanie uvoľní miesto novému rastu, ktorý bude citlivý na chlad a môže byť poškodený alebo zabitý. Orezajte svoje rastliny šalvie na jar, keď začnú vznikať nové listy.
Živé drevnaté stonky je možné ľahko zameniť za odumreté, ak sú prerezané príliš skoro, preto je najlepšie počkať, kým sa začne objavovať nový porast
Krok 2. Odrežte stonky tak, aby boli najmenej 4–6 palcov (10–15 cm) od zeme
Ostrými nožnicami alebo záhradnými nožnicami odstrihnite stonky vašej šalviovej rastliny, tesne nad novým rastom. Rastliny, ktoré môžu rásť vysoko, pravdepodobne spadnú a poškodia sa im spodné listy. Uistite sa, že na zvyšných stonkách sú stále výhonky, a v prípade potreby ich orežte, aby ste to zaistili.
Orežte polovicu rastliny, aby ste zaistili omladenie
Krok 3. Odstráňte vyčerpané listy počas celého roka
Základnú údržbu svojich rastlín šalvie môžete vykonávať po celý rok tak, že odstránite odumreté alebo odumierajúce listy tak, ako ich vidíte. Listy, ktoré majú žltý odtieň, sú scvrknuté alebo vysušené, jemne pritlačte a odtiahnite. Ak je to potrebné, nožnicami alebo vyžínačmi odstrihnite stonky a odstráňte odumreté listy.
Krok 4. V prvom roku svoju šalviu mierne orežte, aby ste zaistili jej úplný rast
Mladé, rastúce rastliny šalvie môžu byť v prípade nadmerného orezania zraniteľné. Počas prvého roka sa zamerajte predovšetkým na odstraňovanie poškodených alebo opotrebovaných listov. Pri odrezávaní konárov na jar buďte konzervatívni, aby ste zaistili silu rastliny v chladnejších obdobiach.
Časť 2 z 2: Zber listov šalvie
Krok 1. Jemne stiahnite listy zo stonky
Všeobecne sa odporúča začať zber šalvie ráno. Za týmto účelom pritlačte spodok každého listu šalvie medzi palec a ukazovák. Jemne potiahnite list, kým sa neoddelí od stonky. Malo by ísť o čistý zlom, ktorý nepoškodí stonku.
- Listy šalvie možno zbierať tak, ako potrebujete, počas celého roka.
- Oddeľte suché, odumreté alebo žlté listy od zdravých listov, ktoré si plánujete ponechať.
Krok 2. Ak nemôžete listy ľahko odstrániť, použite nožnice alebo záhradné nožnice
Šalvia je drevina a jej stonky môžu byť niekedy tvrdé. Ak listy nemožno z rastliny ľahko vytrhnúť, odstráňte ich malými, ostrými nožnicami, bylinkovými nožnicami alebo záhradníckymi nožnicami. Stonky narežte tesne pod listami čistými, rovnomernými rezmi.
Uistite sa, že používate ostré nožnice alebo nožnice, aby ste nepoškodili alebo nerozdrvili stonky rastliny
Krok 3. Ak zberáte väčšie množstvo šalvie, orežte celé stonky
Na hromadný zber šalvie je efektívnejšie odstrániť plné stonky s ešte priloženými listami. Odrežte stonky asi 3 až 5 palcov (7,6 až 12,7 cm) pod končekmi. Uchopte stonky palcom a ukazovákom a na každý strih použite ostré nožnice alebo záhradnícke nožnice.
- Odstráňte všetky mŕtve alebo poškodené listy, ktoré vidíte pri zbere stoniek šalvie, aby boli vaše kuchynské bylinky čo najzdravšie.
- Šalviové stonky môžete skladovať a trhať jednotlivé listy tak, ako potrebujete.
- Šalviové stonky je možné opätovne vysadiť, aby sa propagoval nový rast.
Krok 4. Než použijete listy šalvie, dôkladne ich opláchnite a osušte
Vložte listy šalvie do cedníka a vložte ich do drezu. Listy dôkladne opláchnite studenou vodou. Položte ich medzi dva papierové uteráky, aby ste ich vysušili.
Krok 5. Čerstvé listy šalvie použite do týždňa od zberu
Je vhodnejšie pridať do receptov čerstvo natrhané listy šalvie bezprostredne po nakrájaní. Šalvia dodáva mäsu, duseným mäsám a plnke vynikajúcu chuť a dá sa variť na prípravu liečivého čaju. Listy šalvie zlikvidujte po týždni, ak ste ich nepoužili.
Majte na pamäti, že šalvia je silná bylina, takže malé množstvo dodá vašim jedlám veľa chuti
Krok 6. Listy šalvie lekárskej sušte 2 týždne a skladujte ich vo vzduchotesných nádobách
Ak chcete sušiť šalviu, zaveste stonky alebo položte listy na papierový obrúsok, aby uschli na chladnom mieste s nízkou vlhkosťou. Nechajte ich sedieť 2-3 týždne. Akonáhle sú suché, vložte ich do vzduchotesnej nádoby a skladujte na tmavom mieste mimo svetla.
- Akonáhle sú vaše listy šalvie sušené, dajú sa ľahko rozdrviť rukami, ak ich chcete takto skladovať.
- Sušená šalvia má silnejšiu chuť ako čerstvá šalvia, preto ju používajte konzervatívne, aby ste predišli dochucovaniu jedál.
Tipy
- Pred a po každom použití dezinfikujte svoje rezné nástroje izopropylalkoholom.
- Pred konzumáciou alebo varením šalviu dôkladne opláchnite teplou vodou. Toto je obzvlášť dôležité, ak ste v čase rastu šalvie používali akékoľvek insekticídy alebo fungicídy.
- Šalviu nesaďte do blízkosti uhoriek, pretože to bude brániť ich rastu.
- Vymeňte svoje rastliny šalvie každých 4-5 rokov, aby bola zaistená najlepšia kvalita vašich byliniek.
