Zemiakový šalát z konfety je plný pestrofarebnej, na kocky nakrájanej zeleniny. Nasekaná farba sa podobá na konfety, odtiaľ pochádza názov tohto chutného jedla. Využite svoju kreativitu a pohrajte sa s ingredienciami podľa vašej chuti! Môžete chcieť klasický zelerový orech, alebo môžete radšej experimentovať s reďkovkou alebo špeciálnym zeleným šalátom. Do tohto receptu pokojne pridajte nakrájané vajíčka uvarené na tvrdo, rozdrobenú slaninu a/alebo slaninku. Dobrú chuť!
Prísady
- 3 kilá zemiakov
- 1 stredná červená paprika
- 3 stonky zeleru
- 1 stredne červená cibuľa
- 2 veľké mrkvy
- 1/2 zväzku plochej petržlenovej vňate
- Soľ
- Čierne korenie
- 1 šálka nakladanej zeleniny
- 2 lyžice celozrnnej horčice
- 1 čajová lyžička horčičných semienok
- Podľa chuti horčica žltá
- Čerstvá citrónová šťava podľa chuti
Kroky
Časť 1 zo 4: Varenie zemiakov
Krok 1. Zemiaky umyte
Akýkoľvek druh zemiakov, ktoré máte radi, opláchnite pod studenou vodou. Jemne ich vydrhnite kefkou na zeleninu. Kefkou očistite všetky nečistoty, pričom osobitnú pozornosť venujte očiam.
- Na malé zemiaky skúste použiť zemiaky z červenej šupky alebo trikolóry.
- Na veľké zemiaky skúste použiť biele alebo Yukon Gold zemiaky.
Krok 2. Zemiaky nakrájajte na kocky
Zemiaky pravidelnej veľkosti nakrájajte na pol palcové kúsky. Baby zemiaky nakrájajte na polovice alebo štvrtiny. Pri tomto recepte nechajte šupky. Zemiakové kúsky vložte do misky so studenou vodou, ak chcete zabrániť ich zhnednutiu.
- Vnútro zemiakov pri vystavení kyslíku rýchlo zhnedne alebo naružovie. Tento efekt nemení chuť zemiakov.
- Snažte sa, aby boli kúsky zemiakov rovnako veľké, aby sa varili rovnako rýchlo.
- V prípade potreby môžete zemiaky nechať v miske s vodou cez noc.
Krok 3. Vložte zemiaky do hrnca
Odstráňte kúsky zemiakov z pracovnej plochy alebo misky s vodou. Preneste ich do veľkého prázdneho hrnca. Umiestnenie zemiakov do hrnca pred pridaním vody zabráni nerovnomernému vareniu.
Vriaca voda pred pridaním kúskov zemiakov sa neodporúča, pretože môže dôjsť k vareniu vonkajších strán zemiakov rýchlejšie ako k vnútornostiam
Krok 4. Zemiaky zalejte studenou, osolenou vodou
Zemiaky zalejte studenou vodou, kým voda nedosiahne jeden palec nad zemiaky. Pridajte soľ do vody.
Použite jednu čajovú lyžičku kosherovej soli alebo polovicu čajovej lyžičky kuchynskej soli
Krok 5. Priveďte vodu do varu
Hrniec nechajte odkrytý. Nastavte teplo na vysokú teplotu. Počkajte, kým povrch vody nezlomia veľké bubliny.
Ak sa ponáhľate, môžete hrniec prikryť pokrievkou. Len to sledujte. Ak voda stúpa a varí sa, odstráňte veko
Krok 6. Zemiaky udusíme
Znížte teplo na nízke alebo stredne nízke. Hrniec prikryte pokrievkou. Necháme dusiť v miernom vare.
Ak voda neudržiava mierny var pri nízkej teplote, zvýšte teplotu na stredne nízku
Krok 7. Začnite kontrolovať darivosť na päťminútovej značke
Pozrite sa na jeden z najväčších kúskov zemiakov. Prepichnite ho vidličkou alebo odkrajovacím nožom. Robte to asi každú minútu, kým nie sú zemiaky hotové.
- Zemiaky by mali byť jemné, ale nie príliš mäkké. Ak vidlička ide ľahko s trochou odporu, zemiaky sú úplne uvarené.
- Väčšina zemiakov bude uvarená za desať až dvadsať minút. Ryšavé zemiaky a zlaté zemiaky Yukon sa napríklad varia o niečo rýchlejšie ako červené zemiaky.
Krok 8. Zemiaky ihneď scedíme
Cedníkom opatrne vylejte vodu a oddeľte zemiaky. Cedník zemiakov vložte do hrnca.
Krok 9. Nalejte na zemiaky ocot
Zemiaky obliekajte, kým sú ešte horúce. Vloženie cedníka do hrnca vám umožní uchovať prebytočný ocot, ktorý zemiaky neabsorbujú.
Časť 2 zo 4: Pridanie ďalšej zeleniny
Krok 1. Umyte zeleninu
Zeleninu dobre opláchnite a osušte. V prípade potreby môžete za akúkoľvek odporúčanú chrumkavú zeleninu nahradiť. Na kocky nakrájajte červenú papriku, stonkový zeler, červenú cibuľu a mrkvu.
Môžete napríklad nahradiť reďkovku, cibuľu, brokolicu, karfiol alebo rukolu
Krok 2. Nakrájajte zeleninu
Nakrájajte ich na kocky. Použite kuchársky nôž alebo ručný krájač na potraviny. Zeleninu dajte do veľkej misy.
Krok 3. Mleté čerstvé bylinky
Petržlenovú vňať dobre opláchnite nad cedníkom. Na doske na rezanie oddeľte listy od stoniek a položte ich na hromadu. Otočte veľkým kuchárskym nožom nad petržlenovou vňaťou, kým nie je pomletá.
- Alternatívne môžete na petržlenovú vňať použiť ručne poháňaný sekáčik na potraviny.
- Voliteľne môžete pridať až 1/4 šálky (celkom) ďalších čerstvých byliniek, ako je bazalka, pažítka alebo tymian.
Krok 4. Čerstvé produkty zmiešajte s korením a nakladanou zeleninou
Zeleninu, ktorú ste už nakrájali, nalejte do veľkej misy. Nasekajte šálku nakladanej zeleniny a pridajte ju do misy. Vmiešajte horčičné semienko, zeler, soľ a korenie.
- Namiesto horčičného semienka môžete použiť dve polievkové lyžice žltej horčice.
- Nakladanú zeleninu môžete nahradiť pol šálkou sladkého nálevu.
Časť 3 zo 4: Miešanie v dresingu
Krok 1. Zmiešajte prísady s majonézou
Pred pridaním majonézy nechajte zemiaky vychladnúť aspoň 30 minút, aby sa dressing neroztopil a nezolejoval. Majonézu, zeleninu, bylinky a korenie premiešajte. Pridajte zemiaky a prebytočný ocot z hrnca. Jemne premiešajte obsah misky.
- Ak nechcete majonézový základ, použite jednu šálku dresingového šalátu so zníženým obsahom kalórií.
- Ďalšou možnosťou, ako použiť namiesto majonézy, sú tri čajové lyžičky medu a šťava z jedného a pol citrónu.
- Na majonézovú zmes použite polovicu odporúčaného množstva majonézy a polovicu ľahkej kyslej smotany.
Krok 2. Ochutnajte šalát
Na lyžicu vezmite trochu šalátu a zhodnoťte chuť. Podľa potreby pridajte ešte ocot, soľ alebo korenie. Ak šalát nie je dostatočne chrumkavý, pridajte trochu žltej horčice alebo čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.
Ak šalát chutí nevýrazne, pridajte trochu kóšer soli alebo čerstvo mleté čierne korenie
Krok 3. Šalát dajte do chladu
Podľa chuti ozdobte vrch šalátu kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Šalát vložte do vzduchotesnej nádoby. Pred podávaním nechajte vychladnúť v chladničke štyri až dvadsaťštyri hodín.
Časť 4 zo 4: Podávanie zemiakového šalátu
Krok 1. Podávajte chlieb
Pridajte na stôl chrumkavý chlieb. Voliteľne dajte každej osobe malú misku olivového oleja, do ktorej chcete chlieb namočiť. Chlieb je skvelým doplnkom zemiakového šalátu.
Namiesto toho môžete podávať sendviče so zemiakovým šalátom tak, že položíte zemiakový šalát na hamburgerové buchty a pridáte nakrájanú paradajku a listy šalátu
Krok 2. Podávajte bezplatné jedlá
Prílohy si vyberte, ktoré sa hodia k zemiakovému šalátu. Napríklad pečená fazuľa, cestovinový šalát alebo kapusta. Podávajte hlavné jedlo, ktoré je obľúbené pri piknikoch alebo grilovaní, ako napríklad hamburgery. Zvážte servírovanie koláča alebo sušienok ako dezert!
Krok 3. Vyberte si nápoje, ktoré chcete podávať
Pivo plné chutných párov so zemiakovým šalátom. Z nealkoholických nápojov vyskúšajte limonádu alebo ľadový čaj.
