Jednoduché spôsoby sušenia dubového dreva na fajčenie: 15 krokov (s obrázkami)

Obsah:

Jednoduché spôsoby sušenia dubového dreva na fajčenie: 15 krokov (s obrázkami)
Jednoduché spôsoby sušenia dubového dreva na fajčenie: 15 krokov (s obrázkami)
Anonim

Dub je najobľúbenejším druhom dreva na údenie a grilovanie. Dobre horí, produkuje stabilné množstvo dymu a dodáva mäsu príjemnú chuť bez toho, aby ho premáhalo. Pred varením však musíte dub poriadne vysušiť alebo „okoreniť“, inak nehorí dostatočným teplom a dymom. Drevo môžete na jar a v lete sušiť na vzduchu po dobu 3-6 mesiacov, alebo môžete proces urýchliť pecou už za niekoľko dní. Akonáhle budete hotoví, môžete si doma vychutnať vynikajúce údené jedlá.

Kroky

Metóda 1 z 2: Sušenie dreva na vzduchu

Sušené dubové drevo na fajčenie, krok 1
Sušené dubové drevo na fajčenie, krok 1

Krok 1. Začnite sušiť drevo na jar

Dubu môže trvať 3-6 mesiacov, kým sa úplne okorení, preto si nechajte dostatok času, než začne zima. Začnite skoro alebo uprostred jari, keď sa začne otepľovať, takže máte celé leto na sušenie dreva.

Ak je v roku príliš neskoro, môžete drevo namiesto toho vysušiť v peci

Suché dubové drevo na fajčenie, krok 2
Suché dubové drevo na fajčenie, krok 2

Krok 2. Rezajte a štiepajte drevo, aby bolo možné vysušiť väčšiu plochu

Začnite rezaním dreva, aby sa zmestilo do vášho fajčiara pozdĺžne. Potom rozdeľte každý kus na štvrtiny, aby bolo odhalené vnútro.

  • Dub je tvrdý druh dreva, preto je najlepšie použiť reťazovú pílu alebo mechanický štiepač dreva. Použitie sekery bude náročné a časovo náročné.
  • Pri štiepaní dreva vždy používajte ochranu očí. Úlomky môžu lietať vzduchom a zraniť vás.
  • Ak ste si kúpili drevo už narezané a naštiepané, môžete tento krok pravdepodobne preskočiť. Len sa uistite, že sa drevo zmestí do vášho fajčiara, a v prípade potreby ho rozrežte.
Suché dubové drevo na fajčenie, krok 3
Suché dubové drevo na fajčenie, krok 3

Krok 3. Nastavte vyvýšenú plošinu pod krytou vonkajšou plochou

Nájdite na svojom pozemku miesto s markízou alebo podobnou krytinou, ktoré drevo ochráni pred dažďom. Potom nastavte paletu alebo podobnú vyvýšenú plošinu, ktorá je v spodnej časti otvorená. Vyvýšená plošina chráni pred vlhkosťou zeme a tiež prináša prúdenie vzduchu pod drevo pre efektívnejšie sušenie.

  • Miesto, kde dopadá slnečné svetlo, by bolo dobré, ale pre sušenie je dôležitejšie dobré prúdenie vzduchu.
  • Ak nemáte vhodnú krytú oblasť, môžete na drevo založiť plachtu, ktorá ho ochráni pred dažďom.
Suché dubové drevo na fajčenie, krok 4
Suché dubové drevo na fajčenie, krok 4

Krok 4. Naskladajte drevo na jednotlivé hromady vysoké asi 0,91–1,22 m (3–4 stopy)

Každý kus dreva položte na plošinu z jednej strany na druhú. Potom urobte ďalšie rady nad sebou, kým nebude stoh asi 0,91–1,22 m (3–4 stopy).

  • Začnite nový stoh, ak vám zostane viac dreva. Príliš vysoké skladanie dreva je nestabilné a nebezpečné.
  • Udržiavanie dreva v jednotlivých komínoch je dôležité, aby do všetkých kusov prúdilo rovnaké množstvo vzduchu.
Sušené dubové drevo na fajčenie, krok 5
Sušené dubové drevo na fajčenie, krok 5

Krok 5. Medzi stohmi dreva nechajte najmenej 51 cm

Ak naukladáte viac hromádok dreva, uistite sa, že medzi nimi je dostatok prúdenia vzduchu. Nechajte medzi nimi najmenej 51 palcov, aby drevo úplne vyschlo.

Suché dubové drevo na fajčenie, krok 6
Suché dubové drevo na fajčenie, krok 6

Krok 6. Drevo sušte 3-6 mesiacov

Sušenie dreva na vzduchu potrebuje čas, preto buďte pripravení nechať ho na mieste niekoľko mesiacov a nechajte prírodu pracovať. Nehýbte ním, pokiaľ si nevšimnete, že v daždi zvlhne.

Doba schnutia závisí od klímy. V horúcom a suchom podnebí môže sušenie trvať iba niekoľko týždňov. Vo vlhkejšej oblasti to bude trvať dlhšie

Sušené dubové drevo na fajčenie, krok 7
Sušené dubové drevo na fajčenie, krok 7

Krok 7. Zmerajte obsah vody v dreve vlhkomerom na drevo

Proces sušenia dreva môžete monitorovať vlhkomerom. Každých niekoľko týždňov pritlačte hroty glukometra na niekoľko kusov dreva a skontrolujte obsah vlhkosti. Čerstvé drevo má vlhkosť asi 30%, takže číslo by odtiaľ malo klesať.

  • Merače obsahu vody si môžete kúpiť online za 20-50 dolárov. Je to dobrá investícia na zaistenie správneho sušenia dreva.
  • Ak nemáte vodomer, môžete vlhkosť dreva posúdiť podľa farby. Čerstvé drevo má bohatú, lesklú hnedú farbu. Vyschnuté drevo má menšiu farbu a lesk. Vo vnútri môže dokonca vyzerať mierne sivo. Je tiež oveľa ľahší ako čerstvé drevo, pretože voda sa odparila.
Sušené dubové drevo na fajčenie, krok 8
Sušené dubové drevo na fajčenie, krok 8

Krok 8. Presuňte drevo do skladu, keď dosiahne obsah vlhkosti 9-14%

Toto percento je ideálne na fajčenie. Drevo je dostatočne suché na to, aby sa ľahko vznietilo, ale má dostatok vlhkosti na produkciu dymu. Akonáhle drevo dosiahne túto úroveň, presuňte ho do svojho úložného priestoru a použite ho, keď budete pripravení. Na skladovanie dobre slúži vonkajšia kôlňa. Môžete ho tiež položiť na otvorené miesto a prikryť plachtou, aby zostal suchý.

  • Drevo príliš nevysušte. V opačnom prípade bude horieť príliš rýchlo a nebude vytvárať dostatok dymu na varenie.
  • Drevo skladujte 20-30 stôp (6,1-9,1 m) od vášho domu alebo akejkoľvek inej obývanej stavby pre prípad, že by sa vznietilo.

Metóda 2 z 2: Použitie pece na rýchlejšie sušenie

Sušené dubové drevo na fajčenie, krok 9
Sušené dubové drevo na fajčenie, krok 9

Krok 1. Odrežte a naštiepajte drevo, aby sa zmestilo do vášho fajčiara

Ak ste drevo naštiepali sami alebo ste ho kúpili celé, začnite tým, že ho narezáte, aby sa zmestilo do vnútra fajčiara. Potom ho rozdeľte na štvrtiny, aby bol interiér odhalený.

Pri štiepaní dreva vždy používajte ochranné okuliare. Čipy by mohli lietať vzduchom a zraniť vás

Sušené dubové drevo na fajčenie, krok 10
Sušené dubové drevo na fajčenie, krok 10

Krok 2. Naskladajte drevo do pece

Nakopte drevo hore po stenách pece. Pred vytvorením nového radu položte hromadu na výšku asi 0,91 m.

  • Prečítajte si pokyny dodané s vašou pecou, aby ste sa presvedčili, že drevo skladáte správne. Niektoré pece môžu mať určené miesta na drevo.
  • Niektorí ľudia dávajú prednosť skladaniu a zväzovaniu dreva do zväzkov, ale nie je to potrebné na sušenie. Jednoducho uľahčuje prepravu a predaj dreva.
Sušené dubové drevo na fajčenie, krok 11
Sušené dubové drevo na fajčenie, krok 11

Krok 3. Nastavte teplotu pece na 140 ° F (60 ° C), 180 ° F (82 ° C) alebo 220 ° F (104 ° C)

Ide o bežné teploty sušenia v peci. So zvyšujúcou sa teplotou sa doba sušenia skracuje. Čas sušenia pre každú teplotu je asi 11 dní, 6 dní a 30 hodín. Vyberte si teplotu podľa toho, koľko máte času.

  • Konkrétne doby sušenia a teploty vždy nájdete v príručke k vašej peci. Môžu sa líšiť v závislosti od rôznych typov pecí.
  • Pamätajte si, že vo všeobecnosti platí, že čím rýchlejšie drevo schne, tým rýchlejšie zhorí. Ak plánujete pomaly údiť svoje jedlo, nechajte drevo dlhšie schnúť pri nižšej teplote.
Sušené dubové drevo na fajčenie, krok 12
Sušené dubové drevo na fajčenie, krok 12

Krok 4. Zapnite ventilačný systém pece

Väčšina pecí používa na cirkuláciu horúceho vzduchu okolo dreva ventilátory. Po stohovaní dreva zapnite ventilátor a potom vypnite pec.

Ak systém ventilátorov nefunguje, drevo nebude správne sušiť, preto sa pred zatvorením pece presvedčte, či ventilátory fungujú

Suché dubové drevo na fajčenie, krok 13
Suché dubové drevo na fajčenie, krok 13

Krok 5. Do pece stále pridávajte konštantný prívod paliva

Na výrobu tepla pec potrebuje neustále palivo. Ak ten váš nemôže dostatočne vydržať počas celého procesu sušenia, potom neustále prilievajte palivo, aby sušenie pokračovalo. Pec by mala mať na vonkajšej strane otvor, do ktorého môžete pridať ďalšie palivové drevo, uhlie alebo olej.

  • Pece používajú rôzne zdroje paliva. Niektoré používajú palivové drevo, niektoré olej a ďalšie sú poháňané slnečnou energiou.
  • Pece na drevo vyžadujú veľa dozoru a možno budete musieť prikladať drevo 5-6 krát denne.
  • Správny postup plnenia paliva nájdete v používateľskej príručke.
Sušené dubové drevo na fajčenie, krok 14
Sušené dubové drevo na fajčenie, krok 14

Krok 6. Vypnite pec a pred premiestnením nechajte drevo vychladnúť

Po uplynutí správneho času sušenia vypnite napájanie a otvorte vetracie otvory okolo pece, aby sa uvoľnil horúci vzduch. Nechajte pec 4-6 hodín vetrať, než sa pokúsite drevo vybrať, aby ste sa nespálili.

  • Dvere pece neotvárajte, kým neodvzdušňujú niekoľko hodín. V opačnom prípade vás pri otvorení dverí zasiahne extrémne horúci vzduch.
  • Vždy sa riaďte pokynmi na chladenie, ktoré sú súčasťou vašej pece.
Sušené dubové drevo na fajčenie, krok 15
Sušené dubové drevo na fajčenie, krok 15

Krok 7. Preneste drevo na skladovacie miesto

Akonáhle drevo vyschne, odneste ho do kôlne alebo na iné skladovacie miesto. Potom ho môžete použiť, kedykoľvek budete chcieť.

  • Otvorená kôlňa je dobrým miestom na skladovanie palivového dreva. Môžete ho tiež nechať na čerstvom vzduchu, ak ho prikryjete plachtou, aby zostal suchý.
  • Z dôvodu bezpečnosti skladujte drevo 6,1–9,1 m od domu pre prípad, že by sa vznietilo.

Tipy

  • Pece sú zvyčajne veľmi drahé, takže pokiaľ drevo nepredávate alebo nefajčíte komerčne, pravdepodobne nie je nákladovo efektívne ho kúpiť.
  • Ak chcete drevo radšej sušiť sami, opýtajte sa predajcu, či bolo drevo predkorenené. Nie vždy špecifikujú a môžete dostať drevo, ktoré je príliš vlhké na fajčenie.

Odporúča: