Ľanové semienko je v posledných rokoch jednou z prospešnejších superpotravín, ktoré sa môžu chytiť u ľudí, ktorí si uvedomujú zdravie. Olejnaté semená sú plné vlákniny, antioxidantov a dobrých tukov a majú bohatú, orieškovú chuť, vďaka ktorej sú vítaným doplnkom mnohých rôznych jedál. Ľanové semienko je najlepšie skladovať na chladnom a tmavom mieste, ako je chladnička, v celej forme, kde vydrží až rok. Ak držíte už zomleté ľanové semienko, pokúste sa použiť spracovanú časť do niekoľkých mesiacov, aby ste z nej získali maximum, kým sa nepokazí.
Kroky
Metóda 1 z 2: Výber vhodného kontajnera
Krok 1. Nechajte ľanové semienko v pôvodnom obale 6-12 mesiacov
Ľanové semienko sa najčastejšie predáva vo vákuovo uzavretých vreciach alebo chladiacich vreckách. Jeden z týchto kontajnerov bude fungovať dobre na krátkodobé skladovanie, najmä ak máte tendenciu prejsť superpotravinou v zhone. Vrecko alebo vrecúško stačí zazipsovať alebo zrolovať, prevliecť gumičkou a vložiť do chladničky.
Uchovávajte ľanové semienko na centrálnej poličke, aby bolo pri otvorení chladničky v zornom poli. Tak na to už tak pravdepodobne nezabudnete
Krok 2. Preneste otvorené ľanové semienko do sklenenej nádoby
Sklenené nádoby sú zďaleka najlepšou metódou skladovania olejnatých zŕn, ako je ľanové semienko. Nielenže sa ich viečka zavierajú, aby vytvorili vzduchotesné tesnenie, ale môžu sa tiež umývať a opakovane používať opakovane. Skutočnosť, že sú priehľadné, znamená, že je tiež jednoduchšie na prvý pohľad identifikovať, čo je v nádobe, a zistiť, koľko vám zostáva.
- Nezabudnite na murárske nádoby uviesť obsah a dátum spotreby.
- Sklo je nereaktívne, takže sa nebudete musieť starať o to, ako sa cenné živiny v ľanovom semene rozpadnú skôr, ako prídu.
Krok 3. Uložte ľanové semienko do vzduchotesne uzavretej nádoby na 4-6 mesiacov
Štandardné plastové skladovacie kontajnery sú dobrou voľbou pre ľanové semienko, ktoré plánujete použiť do niekoľkých mesiacov. Sú k dispozícii v rôznych veľkostiach a náhradné diely môžete takmer vždy vykopať zo zadnej časti skrinky alebo zo spodnej časti zásuvky. Čerstvosť hľadajte v nádobách s vekom, ktoré tesne tesnia.
Vyhnite sa plastom obsahujúcim BPA. Je možné, že sa tieto škodlivé chemikálie lúhujú do potravín, ktoré boli nejaký čas skladované
Krok 4. Ponechajte preddeľované ľanové semienko v plastovom vrecku na zips 1-2 týždne
Ak nemáte poruke odolnejší kontajner, vystačí si s plastovým vreckom. Ľanové semienko vložte do vrecka opatrne, aby ste ho nerozliali, a pred zatavením vytlačte čo najviac vzduchu. Uistite sa, že zapínanie na zips je úplne napnuté.
- Jednou z výhod plastových tašiek je, že sa dodávajú vo viacerých veľkostiach, čo ich robí užitočnými na skladovanie zvyškov, prípravu jedla a balenie obedov.
- Plastové vrecká sa častejšie lámu alebo prepúšťajú vzduch, takže by sa nemali používať na dlhodobé skladovanie citlivých zŕn ako ľanové semienko.
Krok 5. Rozhodnite sa pre tmavé nádoby pred čírymi
Tmavé nádoby, ako zelené sklo a tónovaný alebo nepriehľadný Tupperware, prepúšťajú menej svetla, čo je jeden z najhorších nepriateľov čerstvého ľanového semena. Vďaka tomu poskytnú dlhodobejšie výsledky ako priehľadné nádoby skladované za rovnakých podmienok.
Pri skladovaní pri izbovej teplote nenechávajte ľanové semienko v jasne osvetlených oblastiach, ako napríklad na doske na ceste zapadajúceho slnka
Krok 6. Čerstvo zomleté ľanové semienko premiestnite na 3-4 dni do vzduchotesnej nádoby
Keď sa celé ľanové semienko zmenší na malé kúsky, jeho mastné kyseliny sa začnú rýchlo rozkladať, čo môže spôsobiť, že sa pri skladovaní pri izbovej teplote pokazí už za týždeň. Uistite sa, že vaše zrná po spracovaní putujú priamo do uzavretej nádoby alebo kúska Tupperwaru. Pomôže to predĺžiť ich trvanlivosť na maximálny potenciál.
- Dvakrát skontrolujte, či je veko pekné a zaistené, a snažte sa nádobu neotvárať, pokiaľ nemá rozdeliť naberačku.
- Pokúste sa spotrebovať mleté ľanové semienko čo najskôr, aby ste využili jeho plnú chuť a nutričnú hodnotu.
- Možno budete môcť natiahnuť mleté ľanové semienko na 2-3 mesiace tak, že naň nájdete miesto v chladničke.
Metóda 2 z 2: Aby vaše ľanové semienko vydržalo dlhšie
Krok 1. Ľanové semienko dajte do chladničky až na rok
Tmavé, teplotne regulované podmienky chladničky z neho robia perfektný spôsob uchovávania čerstvo otvoreného ľanového semena. Vo vnútri budú zrná chránené pred teplom a svetlom, pričom pri oboch sa môže predčasne pokaziť. Najlepšie zo všetkého je, že takmer akýkoľvek typ skladovacej nádoby sa dá ľahko vložiť do chladničky za predpokladu, že má správnu veľkosť.
- Kedykoľvek je to možné, chladnička by mala byť vašou prvou voľbou na odkladanie ľanového semena.
- Chladené ľanové semienko má potenciál vydržať o 6 celých mesiacov dlhšie ako ľanové semienko skladované pri izbovej teplote.
Krok 2. Zmrazte nepoužité ľanové semienko, aby sa predĺžila jeho trvanlivosť na viac ako rok
Ak je priestor v chladničke obmedzený, pozrite sa o niekoľko stôp vyššie. Uložiť ľanové semienko do mrazničky je múdry krok, ak viete, že sa ho chvíľu nebudete zaoberať, alebo ho kúpite hromadne. Zostane dobrý jeden rok alebo dlhšie po uvedenom dátume exspirácie, pretože okolitá teplota je taká nízka.
Mrazené ľanové semienko nie je potrebné rozmrazovať alebo mleť alebo pridávať do jedla
Krok 3. Brúste iba toľko, koľko plánujete ihneď použiť
Odložte spracovanie celého ľanového semena, kým nie ste pripravení ich posypať zeleným smoothie alebo miskou alebo ovosom. Potom odmerajte požadované množstvo a zvyšok vráťte do komory alebo chladničky. Možno je to trochu únavné, ale výrazne to zvýši životnosť vašich zásob.
Mrazené mleté ľanové semienko ho môže udržať čerstvé až 3 mesiace. Aj napriek tomu, čím skôr ho použijete, tým lepšie
Krok 4. Chráňte mleté ľanové semienko pred dlhodobým pôsobením
Kedykoľvek meľete ľanové semienko, pridajte ho do jedla alebo ho bezodkladne preneste do určeného skladovacieho kontajnera. Čím dlhšie zostane vonku, tým je väčšia pravdepodobnosť, že absorbuje vlhkosť. Aj relatívne suchý vzduch môže naštartovať oxidáciu a viesť k znehodnoteniu.
- Vyhnite sa mletiu alebo otváraniu nádoby s mletým ľanovým semenom v sparenej kuchyni.
- Skladovaciu nádobu vždy znova uzatvorte a vráťte do chladničky alebo mrazničky, hneď ako porcie dokončíte.
Krok 5. Pred použitím skontrolujte čerstvosť svojho ľanového semena
Keď sa ľanové semienko kazí, mastné kyseliny sa zhoršujú, čo spôsobuje, že nadobúda žltkastý zápach. Otvorte nádobu a dajte ľanovému semenu závan, aby ste sa presvedčili, že je v poriadku jesť. Ak to zapochybuje, pravdepodobne je najlepšie ho vyhodiť a vyraziť pre novú dávku.
- Čerstvé ľanové semienko bude mať naopak jemnú, orieškovú vôňu.
- Konzumácia pokazeného ľanového semena nie je nebezpečná, ale môže mať nepríjemnú chuť alebo spôsobiť menšie problémy s trávením.
Tipy
- Ak ľanové semienko nepoužívate príliš často, kúpte si najmenšie dostupné balenie. Zmenšenie veľkosti okrem toho, že vám ušetrí peniaze, zabezpečí, že v úložisku budete mať kedykoľvek k dispozícii len toľko, koľko ich môžete použiť.
- Investícia do vákuového zatavovača vám môže pomôcť účinnejšie konzervovať ľanové semienko pre budúce použitie.
- Ľanové semienko pred jeho pridaním do obľúbených receptov vždy pomeľte. Mletie odomkne viac prospešných živín zrna a stane sa ľahšie stráviteľným.
