Mikrovlnné rúry sú praktické, pretože varia pokrmy oveľa rýchlejšie ako ostatné metódy a dajú sa použiť na rozmrazovanie mrazených potravín. Príprava chutných a výživných jedál v mikrovlnnej rúre nie je tak jednoduchá, ako sa zdá a dosiahnuť najlepšie výsledky z jedla znamená dodržať niekoľko zásad. Pri mikrovlnnom varení je dôležité pamätať na to, že je potrebné udržať vlhkosť a zaistiť rovnomerný čas varenia.
Kroky
Časť 1 z 3: Varenie väčšiny jedál v mikrovlnnej rúre
Krok 1. Rozdeľte potraviny podľa času varenia
Niektoré jedlá sa varia oveľa dlhšie ako iným. Konkrétne na väčšie a hrubšie potraviny bude treba dlhšie ako na tenšie a menšie jedlá. Aby sa veľké jedlo neprevarilo a malé jedlo neprepekalo, oddeľte ich a uvarte oddelene v mikrovlnnej rúre.
Škrobová zelenina, ako sú zemiaky a batáty, zvyčajne potrebuje najdlhší čas varenia, potom mäso a potom menšia zelenina potrebuje najkratší čas
Krok 2. Nakrájajte veľké potraviny, aby ste urýchlili čas varenia
Čas, ktorý potrebuje jedlo na varenie v mikrovlnnej rúre, môžete skrátiť tak, že ho nakrájate na menšie časti. Napríklad veľké kúsky mäsa sa uvaria rýchlejšie, ak ich najskôr nakrájate na prúžky alebo menšie porcie.
Medzi potraviny, ktoré by ste mohli chcieť pred varením nakrájať, patria zemiaky (pokiaľ ich nepečiete), iná veľká zelenina a veľké kusy mäsa
Krok 3. Prepichnite potraviny, ktoré majú kožu
Potraviny, ktoré majú kožu, sa môžu udržať v pare, a ak nie je odkiaľ para unikať, môže dôjsť k jej otvoreniu alebo striekaniu. Aby ste tomu zabránili, vidličkou alebo ostrým nožom prepichnite niekoľko otvorov do potravín kožou vrátane:
- Párky
- Zemiaky
- Sladké zemiaky
- Párky v rožku
Krok 4. Jedlo správne poukladajte na misku vhodnú do mikrovlnnej rúry
Nájdite misku alebo tanier vhodný na varenie v mikrovlnnej rúre. Rozložte jedlo v jednej vrstve tak, aby najhrubšia časť jedla smerovala preč od stredu riadu. Zaistíte tým rovnomerný čas varenia, pretože jedlo okolo vonkajších okrajov sa uvarí rýchlejšie ako jedlo bližšie k stredu.
- Riad vhodný do mikrovlnnej rúry bude označený takto, ale sklo a keramika sú zvyčajne vhodné do mikrovlnnej rúry, aj keď nie sú označené.
- Kovové nádoby ani náčinie nedávajte do mikrovlnnej rúry.
Krok 5. Pred varením pokrmy prikryte
V prípade mikrovlnných riadov, ktoré majú viečka, dajte veko na misku a nechajte otvorenú trhlinu, aby unikala para. V opačnom prípade prikryte misku vlhkým uterákom alebo papierovou utierkou. Pokrytie jedla v mikrovlnnej rúre je dôležité z niekoľkých dôvodov, vrátane toho, že:
- Pomáha zaistiť rovnomerné varenie
- Udržuje potraviny vlhké a zabraňuje ich vysušeniu
- Zabraňuje striekaniu jedla
Krok 6. Varte jedlo v krátkych intervaloch a pravidelne miešajte
Zatvorte dvierka mikrovlnnej rúry. Na nastavenie mikrovlnnej rúry možno budete musieť zvoliť Čas varenia, potom nastaviť časovač a potom stlačiť tlačidlo Spustiť. Malú zeleninu varte v jednominútových intervaloch, väčšiu zeleninu v dvojminútových intervaloch a mäso v trojminútových intervaloch. Medzi každým varením premiešajte, aby sa teplo rozvádzalo.
Krok 7. Pred podávaním nechajte jedlo odstáť
Akonáhle je vaše jedlo uvarené, zatvorte dvierka mikrovlnnej rúry a nechajte ich tam odpočívať. Jedlo tak získa čas na dokončenie procesu varenia. Zelenina a kastróly by mali stáť päť až desať minút a mäso bude potrebovať desať až pätnásť.
Časť 2 z 3: Konverzia receptov na mikrovlnnú rúru
Krok 1. Nepoužívajte olej na hnedé jedlá
Keď varíte recepty, ktoré boli navrhnuté pre iné spôsoby varenia, možno budete musieť vykonať určité úpravy, aby ste ich uvarili v mikrovlnnej rúre. To zahŕňa vynechanie oleja z receptov, ktoré vyžadujú, aby bolo mäso alebo zelenina na panvici s olejom opečené alebo opečené.
Potraviny v mikrovlnke nezhnednú tak, ako na panvici, takže olej nie je potrebný a môže zmeniť chuť jedla
Krok 2. Znížte množstvo tekutín na polovicu
V mikrovlnnej rúre dochádza k menšiemu odparovaniu ako pri iných spôsoboch varenia, takže potrebujete menej vody. Keď varíte v mikrovlnnej rúre recept, ktorý nebol určený pre mikrovlnnú rúru, zredukujte tekutinu v recepte asi na polovicu.
Patria sem polievky, dusené mäso a ďalšie recepty, ktorých súčasťou je voda
Krok 3. Korenie nakrájajte na polovicu
Varenie jedla v mikrovlnnej rúre zvýrazní chuť akéhokoľvek korenia, ktoré použijete, takže nepotrebujete toľko soli, byliniek a dochucovadiel. Ak chcete upraviť recepty, znížte množstvo soli a korenia na polovicu.
Pred podávaním misky vyskúšajte jej chuť a v prípade potreby pridajte ďalšie korenie
Krok 4. Skráťte čas varenia o štvrtinu
Mikrovlny tiež varia pokrmy rýchlejšie než ostatné metódy, takže pri receptoch bez mikrovlnnej rúry budete musieť prispôsobiť čas varenia. Dobrou zásadou je skrátiť dobu varenia o štvrtinu. Po uplynutí tejto doby vyskúšajte jedlo, či nie je chutné, a v prípade potreby pridajte ďalší čas.
Časť 3 z 3: Varenie špecifických potravín
Krok 1. Mäso uvarte na strednom výkone
Mäso je možné variť v mikrovlnnej rúre, ale musíte tomu prispôsobiť prístup. Začnite mäsom, ktoré má izbovú teplotu. Nechajte uschnúť, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Podľa potreby dochutíme trochou soli a korenia. Mäso položte na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry a varte ho na médiu päť až sedem minút. Mäso počas pečenia raz preklopte.
Na pečenie mäsa nepoužívajte žiadny olej, pretože mikrovlnné rúry nedokážu opiecť mäso
Krok 2. Orechy opekajte až osem minút
Opekanie orieškov je lepšie v rúre alebo na panvici, ale môžete na to použiť aj mikrovlnnú rúru. Orechy rozložte v jednej vrstve na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry. Orechy opekajte na vysokej teplote šesť až osem minút, ale každú minútu zastavte mikrovlnku, aby sa premiešali.
Menšie orechy, ako napríklad píniové oriešky, môžete urobiť po šiestich minútach, ale väčšie orechy, ako napríklad vlašské orechy, budú potrebovať viac času
Krok 3. Pečte jednotlivé porcie iba v mikrovlnnej rúre
Existujú dva triky, ako používať mikrovlnnú rúru na pečenie koláčov a iných dezertov, a prvý je uvariť naraz iba jednu porciu. Druhým trikom je znížiť množstvo kvasiniek o štvrtinu. Pripravte si cesto so zníženým množstvom kvasníc a nalejte jednotlivé porcie do jednotlivých hrnčekov alebo kôstok.
- Kvasiace činidlá sú prísady, ktoré spôsobujú kysnutie cesta a koláčov. Zahŕňajú droždie, sódu bikarbónu a prášok do pečiva.
- Skráťte čas pečenia o štvrtinu a v prípade potreby pridajte ďalší čas.
Krok 4. Ryžu varte deväť minút
Pohár (195 g) ryže opláchnite pod tečúcou vodou. Scedenú ryžu preložíme do mikrovlnnej rúry. Pridajte toľko vody, aby bola ryža pokrytá 2,5 cm tekutiny. Misku prikryte vekom alebo vlhkou utierkou a ryžu dajte do mikrovlnnej rúry na deväť minút.
Po deviatich minútach nechajte ryžu pred podávaním tri minúty odstáť
Krok 5. Rozmrazujte potraviny pri zníženom výkone
Mikrovlny sú ideálne na bezpečné rozmrazovanie mrazených potravín. Uložte mrazené potraviny na tanier vhodný do mikrovlnnej rúry a zohrejte ich pomocou nastavenia rozmrazovania. Jedlo sa tak ohreje s použitím iba 30 až 40 percent energie a jedlo sa skôr rozmrazí, ako uvarí.
Rozmrazovanie si vyžiada sedem až osem minút na libru mrazených potravín
Krok 6. Varte jedlo v pare v krátkych intervaloch
Mikrovlnná rúra je ideálna na varenie zeleniny a iných jedál v pare. Nakrájajte zeleninu na rovnaké kúsky. Vložte kúsky do mikrovlnnej rúry spolu s polievkovou lyžicou (15 ml) vody. Misku prikryte mierne otvoreným vekom alebo vlhkou utierkou. Zeleninu uvarte v mikrovlnke v dvojminútových intervaloch.