Tandoorové rúry boli vynájdené asi pred 2 000 rokmi v Indii. Táto rúra, vyrobená z hliny v tvare zvona, dokáže pripraviť lahodné mäsové kebaby, vegetariánske tyčinky a dokonca aj pečený chlieb. Ak chcete na dvore svoju vlastnú rúru Tandoor, zozbierajte 3 hrnce v zostupných veľkostiach, poukladajte ich dohromady, aby umožňoval prúdenie vzduchu, a zapáľte vo svojej rúre drevené uhlie, aby ste mohli začať variť dnes.
Kroky
Časť 1 z 3: Konštrukcia dielov
Krok 1. Zbierajte 3 hlinené nádoby v hniezdnych veľkostiach
Kúpte si kvetináč 24 x 22 palcov (61 x 56 cm), hrnček 13 x 12 palcov (33 x 30 cm) a 12 x 10 palcov (30 x 25 cm). Uistite sa, že sú všetky hrnce vyrobené z hliny.
Hlinené hrnce nájdete vo väčšine obchodov so záhradnými potrebami
Krok 2. Odstráňte dno stredného hrnca pomocou uhlovej brúsky
Na spodok stredne veľkého hrnca položte 2,5 cm široký maskovací pásik. Uhlovou brúskou odrežte dno hrnca podľa horného riadku pásky. Odložte dno stredného hrnca nabok, aby ste ho mohli použiť neskôr.
Pozor:
Ak pílou rozrežete hlinený hrniec, zničí vám to pílu. Namiesto toho použite uhlovú brúsku.
Krok 3. Vyvŕtajte 4 otvory po obvode dna veľkého hrnca
Prevráťte veľký hrniec tak, aby pevne ležal na zemi. Na vŕtanie do betónu použite dostatočne pevný vrták. Okolo veľkého otvoru, ktorý je už v hrnci, urobte 4 otvory a medzi otvormi a vonkajším okrajom nechajte asi 2,5 cm priestoru. Rozložte ich tak, aby sa nepripojili, a uistite sa, že dno vášho hrnca nebude ohrozené.
Na vytvorenie otvorov môžete použiť aj vrták do muriva
Krok 4. Vytvorte 4 otvory po obvode dna malého hrnca
Prevráťte najmenší hrniec tak, aby pevne ležal na zemi. Rovnakým vrtákom do betónu vytvorte 4 rovnomerne rozmiestnené otvory okolo otvoru už v hrnci. Medzi otvormi a vonkajším okrajom hrnca ponechajte asi 0,5 palca (1,3 cm).
Časť 2 z 3: Zostavenie rúry
Krok 1. Pod veľký hrniec položte niekoľko kúskov rozbitej tehly
Rozbite tehlu sánkovacím kladivom na 3 alebo 4 veľké kusy. Položte tieto kúsky na zem, kam by ste chceli umiestniť svoju rúru Tandoor. Položte svoj najväčší hrniec na tehly a uistite sa, že otvor v spodnej časti hrnca nie je zakrytý žiadnymi kusmi tehál.
- Ak nemáte žiadne staré tehly, môžete použiť niekoľko plochých skál, pokiaľ budú všetky rovnako vysoké.
- Nastavte rúru na tehly alebo betón, aby ste nespálili trávu.
Krok 2. Do veľkého hrnca vložte niekoľko kúskov rozbitej tehly
Ak potrebujete, rozbite ďalšiu tehlu sánkovacím kladivom. Na dno najväčšieho hlineného hrnca dajte 3 až 4 kusy. Na otvor v strede hrnca neklaďte žiadne tehlové kusy.
Otvor v strede hrnca umožňuje prúdenie vzduchu, pokiaľ ide o oheň. Ak to zakryjete, oheň sám uhasí
Tip:
Ak už nemáte žiadne tehly, môžete okraj malého hrnca odrezať uhlovou brúskou a namiesto toho použiť.
Krok 3. Položte najmenší hrniec na tehly vo vnútri veľkého hrnca
Opatrne umiestnite najmenší hrniec do veľkého hrnca. Zarovnajte otvory v každom hrnci, ako môžete. Zaistite, aby bol malý hrniec rovnomerne vyvážený na tehlách a nekýval.
Zabráňte kolísaniu malého hrnca tým, že zaistíte, aby boli vaše tehly položené plochou stranou nadol
Krok 4. Otočte stredný hrniec hore dnom a dajte ho na malý hrniec
Stredný hrniec umiestnite tesne nad malý hrniec tak, aby stredný hrniec objal boky malého hrnca. Uistite sa, že stredný hrniec je plochý a nekýva sa.
Krok 5. Vyplňte prebytočný priestor lávovými kameňmi alebo vermikulitom
Nalejte vrecko s ľubovoľnou látkou do prebytočného priestoru okolo stredného a malého hrnca. Naplňte svoj veľký hrniec až po okraj kameňmi. Zaistite, aby medzi skalami bol malý prúd vzduchu alebo nadbytočný priestor.
- Lávové kamene alebo vermikulit si môžete kúpiť vo väčšine obchodov so záhradnými potrebami.
- Vermikulit je minerál, ktorý sa zahrievaním rozpína.
- Lávové kamene sú väčšie, takže ich na vyplnenie priestoru budete potrebovať menej.
Časť 3 z 3: Používanie rúry
Krok 1. Zapaľte drevené uhlie na dno svojho malého hrnca
Hrsť dreveného uhlia položte na dno malého hrnca cez otvor v stredne veľkom hrnci. Na zapálenie uhlia použite zápalku alebo zapaľovač. Počkajte, kým sa oheň nezachytí a nezačne horieť, asi 5 minút, aby dosiahol vysokú teplotu.
Drevené uhlie si môžete kúpiť vo väčšine obchodov s potravinami
Krok 2. Do stredného hrnca vložte špajle z mäsa a zeleniny
Tandoorové pece fungujú veľmi dobre na malé kúsky mäsa, ktoré sa nalámu a dajú na drevené alebo kovové špajle. Na konci špajdle nechajte prázdny asi 2,5 cm. Vložte špajle do stredného hrnca tak, aby prázdna časť trčala v uhlíkoch.
Rúry Tandoor sa tradične používali na varenie kuracieho, hovädzieho a jahňacieho mäsa
Krok 3. Umiestnite dno stredného hrnca späť na seba
Ak necháte Tandoor otvorený, bude to ako gril. Spodnú časť hrnca umiestnite naspäť na seba, aby sa zachytilo teplo a dym. Odstráňte ho, keď je vaše jedlo uvarené, a vychutnajte si špajle!
Tip:
Dno strednej nádoby môže byť horúce. Pomocou kovového háčika zachyťte otvor v odnímateľnom diele, aby ste ho mohli vybrať, alebo si nasaďte rukavice bez toho, aby ste sa ho dotkli.
Krok 4. Nechajte uhlie horieť, kým nie je popol
Potom, čo skončíte s varením, nechajte drevené uhlie spáliť, kým už nie je horúce. V závislosti od tepla vášho ohňa to môže trvať niekoľko hodín. Nenechávajte rúru Tandoor bez dozoru, pokiaľ uhlie stále horí. Cítite strany veľkého hrnca, aby ste zistili, kedy je chladný.
Krok 5. Popol veďte palicami cez otvory v malom hrnci
Pod rúru Tandoor umiestnite misku, aby zachytila popol. Pomocou tyčinky veďte popol otvormi v spodnej časti rúry na misku. Hneď ako bude vaša rúra čistá, vyhoďte popol.
Rúru Tandoor nikdy nečistite, pokiaľ je horúca
Krok 6. Rúru Tandoor skladujte v krytom vonkajšom priestore
Hlinené hrnce sú dosť pevné a odolávajú aj menšiemu zvetrávaniu. Udržujte svoju rúru Tandoor vonku pod prístreškom, ktorý ju ochráni pred najhorším dažďom alebo snehom. Ak žijete v miernom podnebí, môžete nechať svoju rúru nekrytú.