Kari listy sú hlavnou zložkou indickej kuchyne, známej pre svoju jedinečnú chuť podobnú kmínu, mentolu a bylinkám. Listy majú údajne aj antioxidanty a pomáhajú stabilizovať krvný cukor. Kari listy môžete vždy kúpiť online alebo v indických obchodoch s potravinami, ale môžete si ich dopestovať aj na vlastnom dvore. Rastliny listov kari majú nenáročnú údržbu a stačí vám na začiatok semená, zalievacia zmes a malý kvetináč. Keď vaša rastlina vyrastie, budete môcť zbierať listy a používať ich vo vlastných miskách!
Kroky
Časť 1 z 3: Výsadba vášho kari
Krok 1. Naplňte malý kvetináč zmesou zeminy a kompostu
Na založenie rastliny karí listov hľadajte malý kvetináč, ktorý je vysoký asi 10–15 cm a šírky 3–4 palcov (7,6–10,2 cm). Vytvorte zalievaciu zmes, ktorá tvorí 60% zalievacej pôdy a 40% kompostu, aby vaša rastlina počas rastu získala dostatok živín. Pôdu a kompost dôkladne premiešajte, kým sa dôkladne nezmiešajú.
- Na zalievanie v obchode používajte skôr zalievaciu pôdu než z vášho dvora, aby ste sa uistili, že neobsahuje žiadne škodlivé baktérie.
- Ak žijete v oblasti s klimatickými pásmami 9-12 alebo teplota neklesne pod 0 ° C, môžete rastlinu kari vložiť priamo do zeme. Pôdu upravte tak, aby mala správne živiny.
- Ak chcete pestovať viac ako 1 rastlinu kari, pripravte pre každú ďalšiu rastlinu viac kvetináčov.
Krok 2. Zatlačte semeno rastliny listu kari 1⁄2 v 1,3 cm do zalievacej zmesi.
Zatlačte palec do stredu pôdy, aby vytvoril dieru 1⁄2 palca (1,3 cm) hlboko. Vezmite jedno semeno pre rastlinu kari a vložte ju do otvoru, ktorý ste práve urobili. Zatlačte časť zalievacej zmesi späť do otvoru, aby zakrylo osivo, a mierne ho zhutnite, aby sa pritlačilo na osivo.
Semená rastlín kari môžete získať online alebo z indických potravinových trhov. Získajte čo najčerstvejšie semená, aby ste mali najväčšiu šancu, že vyklíčia
Tip:
Rastlinu kari môžete pestovať aj z čerstvého odrezku väčšej rastliny. Zatlačte stonku tak, aby bola v zalievacej zmesi hlboká 5–7,6 cm (2–3 palce). Uistite sa, že na odrezku sú aspoň 2-3 listy, aby mohol ľahko rásť.
Krok 3. Pôdu poriadne zalejte, kým neuvidíte, ako vychádza z drenážnych otvorov
Potom, čo umiestnite semeno do pôdy, použite zálievku na navlhčenie pôdy, aby korene mohli začať rásť. Ak je na povrchu pôdy stojaca voda, pred pridaním ďalšej vody počkajte, kým sa absorbuje hlbšie. Hneď ako začne voda vytekať z drenážnych otvorov na dne hrnca, potom rastlinu zalejte.
- Hrniec uchovávajte v plytkej nádobe, aby pôda mohla absorbovať všetku vodu, ktorá vyteká dnom.
- Dávajte pozor, aby ste semená nepreplnili vodou, pretože ak je ich priveľa, nemusia klíčiť alebo dobre rásť.
Krok 4. Vložte hrniec do oblasti, na ktorú dopadá najmenej 6 hodín slnečného svetla denne
Potom, čo svoje semená zalejete, umiestnite ich blízko okna orientovaného na juh, aby na ne mohlo dopadať slnečné svetlo po celý deň. Ak máte počasie nad 0 ° C, kvetináč môžete nechať aj vonku, aby rastlina rástla. Uistite sa, že rastlina dostane plné slnko alebo 6-8 hodín počas dňa, inak nebude vytvárať silné výhonky alebo listy.
- Asi po 7 dňoch môžete vidieť, ako vaše karí listy vychádzajú z pôdy.
- Ak teplota neklesne pod 0 ° C do večera, ponechajte rastlinu cez deň vonku a v noci ju dajte dovnútra, aby nezmrzla ani nezomrela.
Časť 2 z 3: Starostlivosť o rastlinu
Krok 1. Zalejte rastlinu kari, keď je pôda suchá 1⁄2 v (1,3 cm) dolu.
Každý druhý deň kontrolujte pôdu v kvetináči vašej rastliny kari, aby ste zistili, či je na dotyk suchá. Ak sa necítite vlhko, keď priložíte prst 1⁄2 1,3 cm do pôdy, potom použite svoju zálievku, kým voda nevytečie z drenážnych otvorov na dne hrnca.
Dávajte pozor, aby ste svoje rastliny neprelievali, pretože by ich mohli oslabiť a nemusia vytvárať toľko listov
Krok 2. Udržujte rastlinu na slnečnom mieste po celý deň
Rastlinu umiestnite na miesto, kde je dostatok slnečného svetla po celý deň, čo by malo byť asi 6 až 8 hodín denne. Hrniec môžete dať von, ak je teplota nad 0 ° C (32 ° F), alebo ho môžete nechať blízko okna orientovaného na juh, aby mohol ďalej rásť. Nechajte rastlinu získať priame slnečné svetlo, aby mohla vytvárať zdravý rast a listy.
Ak sa vaša rastlina počas dňa nedostane na úplné slnko, môže spadnúť časť listov a slabnúť. Pokiaľ budete rastlinu zalievať, listy jej môžu v budúcej sezóne opäť narásť
Krok 3. Z rastliny každoročne odrežte horný okraj o 7,6 - 10,2 cm
Skontrolujte svoju rastlinu na jar po vysadení a všimnite si všetky vysoké zvislé porasty, z ktorých nerastie veľa listov. Dvojicou záhradníckych nožníc odstráňte vrchných 7 palcov (7 palcov) tesne pod jedným z uzlov, kde sa spájajú listy. Rez urobte pod uhlom 45 stupňov, aby vaša rastlina nezačala hniť na stonke.
- Orezávanie rastliny nielenže zaistí primeranú veľkosť, ale tiež prispeje k zdravému rastu listov na stonkách, ktoré necháte pripevnené.
- Ak spozorujete slabé, zlomené alebo zvädnuté stonky, odstráňte ich, aby vaša rastlina mohla investovať energiu do zdravých listov.
Krok 4. Presuňte rastlinu každý rok do nového kvetináča, aby ste podporili zdravý rast
Rastliny listov kari neustále rastú, aby zodpovedali veľkosti ich nádoby, takže musia každý rok vymeniť hrnce. Uchopte základňu stonky rastliny a opatrne ju vytiahnite z kvetináča. Nájdite črepník, ktorý je dvakrát taký široký ako koreňový bal rastliny, a naplňte ho do polovice kvetinovou zmesou, ktorá tvorí 60% zalievacej pôdy a 40% kompostu. Rozlomte všetky zhluky nečistôt okolo koreňov a vložte rastlinu do nového kvetináča. Naplňte špinu okolo a dôkladne ju zalejte, aby neprišla do šoku.
- Pri práci s rastlinou noste záhradnícke rukavice pre prípad, že by ste mali na miazgu akékoľvek alergické reakcie.
- Ak je rastlina v kvetináči uviaznutá, pomocou lopaty alebo stierky okolo okraja kvetináča pomôže uvoľniť ju.
Pozor:
Nepoužívajte príliš veľký kvetináč ihneď, pretože rastlina vynaloží väčšinu svojej energie na pestovanie koreňov.
Časť 3 z 3: Zber listov
Krok 1. Pred odoberaním akýchkoľvek listov počkajte, kým nebude mať vaša rastlina najmenej 1-2 roky
Nové rastliny listov kari nemajú dostatok listov na zber a pokračujú v raste, kým sú mladé, takže počkajte, kým nebude mať vaša rastlina najmenej 1 rok. Ak je rastlina stále riedka alebo má po roku iba niekoľko stoniek s listami, nechajte ju rásť, kým sa nenaplní.
Ak ste zasadili rastlinu kari listu z odrezku, môže byť po niekoľkých mesiacoch dostatočne plná na zber niektorých listov
Krok 2. Vytiahnite spodok stonky listu z rastliny, keď ste pripravení na zber
Neodstraňujte listy jednotlivo, pretože na rastline zanecháva veľa prázdneho rastu. Namiesto toho sa pozrite, kde sa dlhý kmeň, ktorý spája viac listov, pripája k hlavnému telu rastliny. Uchopte stonku za základňu a ľahko ju stiahnite z rastliny, aby ste pozbierali všetky na nej pripevnené listy.
- Zbierajte iba to, čo ihneď potrebujete, aby rastlina mohla ďalej rásť.
- Môžete zozbierať až 30% listov rastliny. Ak zozbierate viac, rastlina nemusí nasledujúci rok rásť rovnako dobre.
Krok 3. Čerstvé kari listy opečte do 2-3 dní, aby ste ich použili vo svojich tanieroch
Teplý rastlinný olej v panvici na stredne nízkom ohni, aby začal bublať. Čerstvé kari listy vložte do oleja a nechajte ich vyprážať 1-2 minúty, aby sa zvýraznila ich chuť. Pridajte listy do misky a varte ich, kým nebudú svetlo chrumkavé.
- Použite svoje kari listy do jedál, ako je indické kari, masala a kokosová ryža.
- Na rozdiel od bobkových listov môžete kari listy nechať v miske a jesť ich, keď sú varené.
Tip:
Kari listy majú inú príchuť ako kari prášok, preto ich nepoužívajte ako náhradnú zložku.
Krok 4. Čerstvé kari listy zmrazte až na 1 mesiac, aby boli zachované
Vložte kari listy do uzatvárateľného plastového vrecka a pred uzavretím zatlačte z vaku čo najviac vzduchu. Pomocou fixky napíšte dátum, aby ste vedeli, kedy ste ich zmrazili. Listy kari vložte do mrazničky a nechajte ich tam až 1 mesiac, aby ste ich mohli použiť neskôr.
Ak chcete použiť mrazené listy, dajte ich priamo do panvice s rastlinným olejom, aby ste ich zahriali
Krok 5. Listy osušte, ak ich chcete neskôr posypať jedlom
Ak máte veľa listov a nemôžete ich všetky ihneď použiť, položte ich na plech a predhrievajte rúru na najnižšiu teplotu, akú má. Nechajte bylinky variť 30 minút, potom ich preklopte kliešťami. Nechajte bylinky v rúre ďalšiu hodinu, aby sa vysušili. Akonáhle sú suché, rozdrvte listy do nádoby a pevne ich uzatvorte.
